Fermento de pão caseiro utilizando apenas 2 ingredientes

Que tal um pão caseiro maravilhoso saindo quentinho do forno? É delicioso, não é mesmo? Melhor ainda se for feito com o fermento de pão caseiro, ou levain, que é cultivado há milênios. Com sabor azedinho incomparável, o pão feito com este fermento, gera maior sensação de saciedade, além de vários outros benefícios! Confira o passo a passo e faça o fermento de pão caseiro que deixará seus pães ainda mais saborosos!

Como fazer fermento de pão caseiro

Vamos utilizar para a receita de fermento de pão caseiro, apenas água e farinha de trigo. Para o preparo do fermento caseiro, vamos adicionar em um recipiente, a mesma quantidade de farinha e água e misturar por alguns minutos até ficar levemente aerado. Em seguida, vamos cobrir com um pano de prato e reservar em local fresco e arejado por 24h. No dia seguinte, vamos repetir o processo, acrescentando as mesmas quantidades de farinha e água e misturando. Vamos repetir esse processo diariamente. Algumas pequenas bolhas deverão surgir na mistura a partir do quarto dia. Isso significa que está dando certo! O fermento estará pronto para uso a partir do quinto dia. Existe a opção de guardá-lo por cerca de 1 semana na geladeira. Se optar por guardar, antes de utilizá-lo, alimente-o novamente no dia anterior. Os pães que você fará utilizando esse fermento de pão caseiro, certamente ficarão deliciosos!

Ingredientes da receita de fermento de pão caseiro

150g de farinha de trigo de boa qualidade
150g de água filtrada ou mineral (não pode ter cloro)

Modo de preparo

Adicione em um recipiente 30g de água (ou 2 colheres de sopa) e 30g de farinha de trigo (ou 4 colheres rasas de sopa), misturando por alguns minutos até que a mistura fique levemente aerada.
Utilize um guardanapo limpo para cobrir e reserve em local arejado e fresco por 24 horas.
Adicione, no dia seguinte, mais 30 g de água e 30 g de farinha de trigo. Misture e reserve.
Vá repetindo esse processo por mais 3 dias.
Observe se a mistura está formando pequenas bolhas. Caso esteja, seu fermento está pronto para uso.
Você pode continuar alimentando-o por mais alguns dias ou reservar na geladeira.
Seu fermento pode permanecer na geladeira por cerca de 1 semana. Se for guardar, antes de utilizá-lo, você deve alimentar novamente com água e farinha no dia anterior ao uso.
Pronto, com seu fermento de pão caseiro, você poderá fazer pães de fermentação natural maravilhosos!

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