Para fazer salada frita de berinjela vamos utilizar alho fatiado, tomate seco, rúcula, salsinha, azeitonas pretas, grão de bico, berinjela, óleo, sal, orégano, suco de ½ limão e azeite. Primeiramente iremos fritar o alho fatiado e reservar. Em seguida vamos fritar os cubinhos de beringela seguindo as instruções. Iremos colocar o grão de bico cozido e sem a casca numa tigela, adicionar os demais ingredientes, conforme o passo a passo, temperar com, sal, orégano, suco do limão e azeite, misturar bem para envolver totalmente, e saborear cada garfada dessa maravilha!