Você prepara rapidamente e com facilidade a deliciosa receita de antepasto de berinjela, perfeita para servir como entrada, com diversos tipos de pães e torradas. Esse antepasto saudável, você prepara no forno e fica suculento e bem saboroso! Confira a receita e faça o incrível antepasto de berinjela, que todos vão adorar!
Como fazer antepasto de berinjela
Para o antepasto de berinjela, precisaremos de: berinjelas, cebolas, pimentões verde, amarelo e vermelho, azeitonas verdes, uvas-passas, vinagre, azeite, salsinha, sal e orégano. Vamos misturar em uma forma os legumes, temperar com azeite e sal e levar ao forno por 20 minutos (com papel-alumínio). Após esse tempo, vamos retirar o papel-alumínio e assar até os legumes desidratarem. Finalmente, vamos acrescentar o restante dos ingredientes, misturar e levar à geladeira até a hora de servir. Seu maravilhoso antepasto de berinjela já pode ser degustado, bom apetite!
Ingredientes da receita de antepasto de berinjela
- 250ml de azeite de oliva
- 1 xícara (chá) de vinagre
- 3 berinjelas em cubos
- 2 cebolas em meias-luas
- 1 pimentão vermelho em cubos
- 1 pimentão amarelo em cubos
- 1 pimentão verde em cubos
- 100g de azeitonas verdes picadas
- 100g de uvas-passas pretas
- sal e orégano (a gosto)
- salsinha picada (a gosto)
Modo de preparo
- Pegue uma forma e adicione: as berinjelas, as cebolas e os pimentões, regue com metade do azeite e tempere com sal a gosto.
- Utilize papel-alumínio para cobrir a forma (com a parte brilhante voltada para o alimento) e asse em forno médio pré-aquecido até os legumes cozinharem (cerca de 20 minutos).
- Tire do forno, misture tudo muito bem e retorne ao forno, sem papel-alumínio, até que os legumes fiquem desidratados (cerca de 30 minutos).
- Acrescente fora do forno e misture: as uvas-passas, as azeitonas, o vinagre, o orégano, a salsinha picada e o restante do azeite.
- Espere esfriar e leve à geladeira até a hora de servir.
- Pronto, você já pode saborear seu apetitoso antepasto de berinjela, aproveite!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais