O manjar de coco é uma sobremesa típica da culinária brasileira, que apesar de ser muito simples, fica deliciosa e vai agradar a todos os paladares! Nesta versão, esta gostosura combina a cremosidade do creme de coco, com a refrescância do abacaxi, pura tentação! Confira a receita do Canal Letícia Sweet Cake, faça o sensacional manjar de coco e surpreenda a todos!
Como fazer manjar de coco
Para o manjar de coco, antes de mais nada, prepararemos uma forma de buraco no meio, com 20cm de diâmetro, deixando-a untada com óleo e reservarmos. Depois, prepararemos o creme de coco, colocando em uma panela, fora do fogo, o leite, juntaremos e dissolveremos o amido de milho, mexendo bem. Acrescentaremos o leite condensado e o leite de coco, mais uma vez mexeremos e colocaremos no fogo. Deixaremos o creme cozinhar em fogo médio, misturando continuamente com um fouet, para não formar grumos, até atingir o ponto. Concluiremos a receita seguindo o passo a passo. Sirva e saboreie seu gostoso manjar de coco!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de manjar de coco
Para o creme de coco
- 1 xícara (chá) de amido de milho
- 1 caixa de leite condensado (395g)
- 2 garrafinhas de leite de coco (totalizando 400ml)
- 1 litro de leite integral
- 1 pacote de coco seco (100g) ralado (opcional)
Para o doce de abacaxi
- 1 xícara (chá) de água
- 1 abacaxi pérola pequeno cortado em cubos ou meia peça grande
- ½ xícara (chá) de açúcar
Obs.: A medida da xícara desta receita é de 240ml.
Modo de preparo
Do creme de coco
- Primeiramente, prepare uma assadeira de furo central (20cm de diâmetro x 0,8cm de altura), untando-a com óleo e tirando o excesso com papel-toalha. Deixe reservada.
- Numa panela ainda fora do fogo, adicione o leite, acrescente e dissolva o amido de milho, misturando bem.
- Inclua o leite condensado e o leite de coco, misture novamente e leve ao fogo.
- Cozinhe o creme em fogo médio, mexendo sempre com um fouet, para não empelotar, até chegar ao ponto.
- O ponto correto deste creme é quando ele começa a ficar marcado ao passar o fouet e ao despejar um pouco com o fouet sobre o creme da panela, ele forma montinhos, sem afundar.
- Despeje o creme na assadeira preparada reservada e dê uma batidinha para nivelar.
- Cubra imediatamente com uma folha plástica ou plástico-filme rente ao creme para não formar película.
- Reserve até amornar, para depois levar à geladeira.
- Mantenha na geladeira por, pelo menos, 4 horas, ou até gelar bem.
- Passado esse tempo, retire da geladeira e passe uma faquinha lisa, sem serra, na volta toda da forma e também no centro.
- Se houver dificuldade para desenformar, coloque por alguns segundinhos na boca do fogão.
- Desenforme num prato ou travessa e decore, colocando por cima, o doce de abacaxi.
- Agora é só servir e deliciar-se com o seu irresistível manjar de coco!
Do doce de abacaxi
- Numa panela, ponha o abacaxi picadinho em cubinhos e o açúcar, leve ao fogo, mexa e cozinhe em fogo médio. Não acrescente água neste momento.
- Quando o abacaxi já estiver cozido e macio, junte a água e cozinhe mais um pouco, até dar uma apurada, a calda engrossar levemente e reduzir. Desligue o fogo.
- Transfira para outro recipiente e reserve para esfriar.
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