A sopa de abóbora, nessa versão feita com abóbora cabotiá, que o canal receitinhas com amor está nos ensinando, é o tipo de receita perfeita para os dias mais frios e a gente precisa saborear algo aconchegante que aqueça até a alma. Fica com uma textura cremosa e um sabor inigualável. Siga o passo a passo dessa delícia, faça, é surpreendente!
Como fazer sopa de abóbora
Para fazer sopa de abóbora vamos precisar para o frango, caldo do cozimento, folhas de louro, cebola, manjericão, chimichurri, peito de frango cozido e desfiado e azeite. Para o refogado iremos precisar de tempero caseiro, alho e cebola. Para a base da sopa vamos utilizar abóbora cabotiá cozida. Para o molho bechamel iremos utilizar leite, folha de louro, sal, noz moscada, farinha de trigo e manteiga. Vamos cozinhar o peito de frango, desfiar, refogar seguindo as instruções. Em seguida iremos preparar o molho bechamel, a base da sopa, adicionar na panela do refogado do frango, misturar bem, acerta o sal, colocar pimenta do reino, ferver por alguns minutos, retirar do fogo e desfrutar de cada colherada!
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Ingredientes da receita de sopa de abóbora
Para o frango
- 2 folhas de louro
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- Manjericão a gosto
- ½ peito de frango
- Água o quanto baste
Para o refogado
- Azeite a gosto
- 1 colher(sopa) de tempero caseiro de sua preferência
- 1 cebola
- ½ peito de frango cozido e desfiado
Para o molho bechamel
- 1 litro de leite
- Sal e noz moscada a gosto
- 3 colheres(sopa) bem cheias de farinha de trigo
- 50 gramas de manteiga
Para a base da sopa
- 1 abóbora cabotiá cozida
- 1 litro do caldo do cozimento do frango
Para finalização
- Sal e pimenta do reino
Modo de preparo
Do frango
- Na panela de pressão coloque a água, o peito de frango, as folhas de louro, o manjericão, o alho, a cebola e deixe cozinhar por 15-20 minutos após levantar pressão.
- Retire do fogo, deixe a pressão sair, abra a panela, reserve 1 litro da água do cozimento, e desfie todo o peito de frango.
Do refogado
- Numa panela coloque o azeite, a cebola picada, o tempero caseiro, leve em fogo médio e deixe dourar.
- Adicione o frango cozido e desfiado, deixe refogar por 2 minutos e retire do fogo.
Para o molho bechamel
- Coloque numa panela a manteiga, leve em fogo médio, deixe derreter, adicione a farinha de trigo, misture bem até obter uma pastinha.
- Acrescente o leite, o sal, a noz moscada ralada, mexa bem até ferver e engrossar, retire do fogo.
Da base da sopa
- No liquidificador coloque a abóbora cabotiá cozida, o caldo do cozimento do frango e bata bem para obter um creme homogêneo.
Da finalização
- Despeje o creme de abóbora obtido no liquidificador, na panela com o frango desfiado e refogado, adicione o molho bechamel e misture bem.
- Leve em fogo médio, coloque pimenta do reino, acerte o sal, deixe ferver para encorpar e agregar sabor e retire do fogo.
- Sirva em seguida essa suculenta sopa de abóbora!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
