Que tal aprender a preparar um frango cozido diferente e delicioso, com sabor agridoce, que vai encantar a todos? Essa delícia, com um preparo muito fácil e rápido, fica saboroso, bem temperado e desmancha na boca, sendo ideal para acompanhar uma de suas refeições. Confira a receita do Canal Nandu Andrade e faça o incrível frango cozido, que será muito elogiado!
Como fazer frango cozido
Para a receita de frango cozido, vamos lavar os filezinhos de frango com suco de limão e, num recipiente, temperar com páprica defumada, sal, alho, pimenta-do-reino, mexendo com as mãos e depois reservando por meia hora. Colocaremos uma frigideira com um fio de azeite no fogo, vamos acrescentar o açúcar e dourar levemente, colocando em seguida pedaços de frango para caramelizar, retirando e reservando até terminar. Vamos colocar todo o frango caramelizado na frigideira, juntar o suco de laranja e o molho barbecue, acertar o sal e cozinhar em fogo médio, até reduzir. Apagaremos o fogo, vamos polvilhar cheiro-verde, servir e degustar o divino frango cozido!
Ingredientes da receita de frango cozido
- ½ xícara (chá) de molho barbecue
- suco de 1 limão
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1kg de filezinho de frango sassami
- 2 colheres (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de caldo de laranja (240ml)
- 2 dentes de alho amassadinhos
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- ⅓ de colher (chá) de pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Lave os filezinhos de frango sassami com suco de limão e passe para uma vasilha.
- Tempere com páprica defumada, sal, alho, pimenta-do-reino, misture bem com as mãos e deixe marinar durante 30 minutos.
- Leve uma panela com um fio de óleo ao fogo, adicione 1 colher (sopa) açúcar e deixe dourar levemente.
- Ponha o frango até cobrir toda a frigideira, mas não sobreponha, fazendo isso com todos os pedaços, retirando e reservando os que já caramelizaram. Adicione a outra colher de açúcar, caramelize e repita o processo, até acabar o frango.
- Volte todo o frango para a frigideira, ponha rapidamente o suco de laranja, para não queimar e com os pedaços de frango, esfregue o fundo da geladeira. Prove e acerte o sal, se necessário.
- Acrescente o molho barbecue, misture bem e cozinhe em fogo médio para baixo até reduzir.
- Desligue o fogo e salpique cheiro-verde a gosto.
- Sirva e se delicie com seu magnífico frango cozido, que fica divino!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais