Bolo de aipim, é também conhecido como bolo de macaxeira ou bolo de mandioca, e em algumas regiões como bolo mané pelado. Independentemente do nome o que realmente importa é que bolo de aipim é uma delícia de dar água na boca. Só faz agora, simples assim!
Como fazer bolo de aipim
Para fazer bolo de aipim iremos precisar de aipim cru cortado em cubos ou ralado, açúcar, queijo parmesão ralado, ovos, coco ralado em flocos e manteiga sem sal. Vamos bater os ingredientes da massa do bolo de aipim, até ficar bem homogêneo, exceto o coco ralado e o queijo ralado que serão misturados por último com uma colher. Em seguida iremos despejar numa forma retangular, levemente untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo, e assar o bolo de aipim por 35-40 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus. Retirar do forno, pincelar a superfície do bolo de aipim com manteiga derretida, deixar esfriar, cortar em quadradinhos e servir em seguida o mais sensacional bolo de aipim do mundo!
Ingredientes da receita de bolo de aipim
- 4 xícaras(chá) de aipim cru e cortado em cubos ou ralado
- 1 xícara(chá) de açúcar
- ½ xícara(chá) de queijo parmesão ralado
- 4 ovos grandes
- 100 gramas de coco ralado em flocos
- 2 colheres(sopa) de manteiga sem sal
- Manteiga derretida q.b. para pincelar
Obs.: Essa massa não leva farinha de trigo, nem leite, nem fermento em pó.
Modo de preparo
- No liquidificador coloque os ovos, o açúcar, a manteiga e o aipim cortado em cubos ou ralado aos poucos.
- Bata muito bem, e adicione o restante do aipim, batendo muito bem a cada adição até ficar bem homogêneo.
- Transfira para uma tigela, acrescente o queijo ralado e o coco ralado em flocos. Misture bem com uma colher, para incorporar.
- Essa massa não leva farinha de trigo, nem leite, nem fermento em pó.
- Despeje a massa numa forma retangular (30 cm x 20 cm) untada levemente com óleo e polvilhada com farinha de trigo.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35-40 minutos, ou até ficar bem dourado.
- Retire do forno e pincele manteiga derretida em toda superfície, isso deixará o bolo com uma textura bem úmida e mais saborosa.
- Deixe esfriar, corte em quadradinhos e sirva essa lindo bolo de aipim!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais