Preparar uma massa de salgado em casa é uma experiência deliciosa e recompensadora, capaz de transformar qualquer momento em algo especial. A receita de massa de salgado do Canal Dika da Naka é ideal para um lanche, uma festa ou um encontro casual. Faça, porque é divina!
Como fazer massa de salgado
Para fazer massa de salgado iremos precisar de sal e mandioca cozida para a massa. Para o recheio da massa de salgado vamos utilizar tomate, cebola média, carne moída, alho amassado, óleo, salsinha picada, azeitona picada, sal e pimenta do reino. Para empanar a massa de salgado iremos utilizar farinha de rosca, maisena e água. Para dar continuidade na receita da massa de salgado, teremos que seguir corretamente a sequência do passo a passo tanto do preparo da massa, do recheio, como também da modelagem, do empanar e do fritar, para obtermos um resultado perfeito. Depois disso iremos fritar o bolinha da massa dessalgado em óleo quente, remover o excesso em papel absorvente, e se deliciar com essa gostosura feita com esse espetáculo de massa de salgado!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de massa de salgado
Para a massa
- Sal a gosto
- 1 kg de mandioca picada em cubos
- Água o quanto baste
Para o recheio
- 1 tomate picado
- ½ cebola média picada
- 300 gramas de carne moída (patinho moído)
- 1 dente de alho amassado
- 2 colheres (sopa) óleo
- 1 colher(sopa) de salsinha picada
- ½ xícara (chá) de azeitonas picadas
- Sal e pimenta do reino a gosto
Para empanar
- 1 xícara(chá) de farinha de rosca
- 1 colher(sopa) de maisena
- 1 xícara(chá) de água
- Óleo para fritar o quanto baste
Modo de preparo
Da massa
- Numa panela coloque a água, o sal e a mandioca, leve ao fogo alto e deixe até cozinhar bem e a mandioca ficar bem macia.
- Retire do fogo, escorra a água, disponha numa vasilha e amasse bem com um garfo ou amassador. Prove o sal, se precisar coloque um pouco mais.
- Dê uma leve sovada com as mãos para obter uma massa lisa e homogênea.
Do recheio
- Numa frigideira em fogo médio, coloque o óleo, a cebola, e deixe dourar levemente.
- Adicione o alho amassado, a carne moída, mexa bem e deixe refogar até ficar bem soltinha. Acrescente o tomate picado, o sal, a pimenta do reino e continue refogando.
- Coloque a azeitona e a salsinha, misture bem, e retire do fogo.
Montagem
- Pegue uma porção de massa (80 gramas) abra na palma da mão, coloque o recheio e feche modelando o salgado como preferir.
- Repita o processo com o restante da massa e recheio.
Empanar
- Numa tigelinha coloque a água e a maisena e misture para dissolver.
- Mergulhe os salgados nessa mistura e passe na farinha de rosca. Se não for fritar em seguida, disponha numa assadeira e leve para o freezer e deixe congelar.
- Depois de congelados, embale em plástico culinário e mantenha no freezer por 90 dias.
- Se for consumir de imediato, frite o salgado em óleo quente, fogo médio, e deixe dourar de ambos os lados.
- Remova o excesso de óleo em papel toalha e disponha numa travessa.
- Sirva em seguida esse delicioso petisco feito com essa massa de salgado incrível!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais