Bolo de abacaxi gelado super molhadinho que derrete na boca em cada mordida

O bolo de abacaxi é aquela receita para ninguém colocar defeito. Uma massa amanteigada, bem leve e molhadinha, um recheio de abacaxi muito saboroso e um creme de cobertura que todos vão elogiar! Essa dica do Canal GORDICES DA TEKA vai ser o sucesso do seu café ou da sua festa de aniversário. Em qualquer ocasião, ninguém vai conseguir resistir à essa delícia! Confira o passo a passo a seguir e experimente fazer esse bolo de abacaxi gelado incrível!

Como fazer bolo de abacaxi

Para fazer esse bolo de abacaxi vamos usar ingredientes que talvez você já possua na sua despensa como, ovos, açúcar, manteiga, leite, farinha de trigo e fermento químico em pó. Para fazer a massa do nosso bolo de abacaxi, vamos bater as gemas, o açúcar e a manteiga até formar uma pastinha aveludada. Incorporamos a farinha e o leite e batemos até homogeneizar. Finalizamos com o fermento e as claras em neve. Levamos o bolo para assar em uma forma untada e enfarinhada por cerca de 45 minutos. Despejamos a calda de leite condensado, leite de coco e leite por cima do bolo assado e deixamos a massa absorver a calda. Enquanto isso, preparamos o recheio cozinhando o abacaxi com o açúcar e a água por 5 minutinhos. Colocamos por cima do bolo e preparamos o creme da cobertura para finalizar o nosso bolo. Decoramos com o coco ralado e levamos à geladeira por 3 horas para servirmos bem geladinho nosso bolo de abacaxi! Bom apetite!

Ingredientes da receita de bolo de abacaxi

Para a massa

• 4 gemas
• 1 xícara de chá de açúcar
• 4 colheres de sopa de manteiga (ou margarina com 70% ou mais de lipídios)
• 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo peneirada
• 1 xícara de chá de leite morno
• 4 claras
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó

Para a calda

• 1 caixa de leite condensado (395g)
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 1 xícara de chá de leite 
• coco ralado a gosto

Para o recheio

• 2 xícaras de chá de abacaxi picado 
• 1/2 xícara de chá de açúcar
• 1/2 xícara de chá de água

Para a cobertura

• 4 colheres de sopa de amido de milho 
• 1 caixa de leite condensado (395g) 
• 2 e 1/2 xícaras de chá de leite 
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• essência de baunilha a gosto
• coco ralado a gosto

Modo de preparo

Da massa

1. Na batedeira, coloque as gemas, o açúcar e a manteiga e bata por 5 minutos, ou até obter uma pasta bem clarinha e aveludada.
2. Adicione a farinha de trigo e misture com uma espátula apenas para incorporar um pouco da farinha.
3. Adicione o leite morno e continue batendo com a batedeira apenas até a massa homogeneizar.
4. Em outra tigela, bata as claras em neve até ficar bem firme.
5. Incorpore o fermento na massa e, em seguida, as claras em neve. Não misture demais para não perder a textura.
6. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 45 minutos.

Da calda

1. Em uma tigela, misture o leite condensado, o leite de coco e o leite.
2. Faça furinhos no bolo assado e despeje a calda por cima. Se desejar, adicione coco ralado.
3. Deixe o bolo absorver bem a calda. Reserve.

Do recheio

1. Em uma panela, misture o abacaxi, o açúcar e a água.
2. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos com a panela tampada.
3. Deixe esfriar por alguns minutos e despeje por cima do bolo com a calda.

Da cobertura

1. Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite condensado.
2. Misture o leite, ligue o fogo e cozinhe até engrossar, sem parar de mexer para não queimar nem empelotar. Em cerca de 7 a 8 minutos, o creme já estará no ponto e o amido bem cozido.
3. Desligue o fogo, misture o creme de leite e a essência de baunilha e espere o creme esfriar levemente.
4. Despeje por cima do bolo, finalize com o coco ralado e espere amornar.
5. Cubra com papel alumínio e leve à geladeira por 3 horas.
6. Seu bolo de abacaxi gelado já está pronto e pode ser servido! Aproveite essa delícia refrescante e super saborosa!

Gostou? Siga o @receitatodahora.com.br no Instagram. Lá tem receitinhas como essa todos os dias.

Você também vai gostar de:

Uma receita de batata com carne moída deliciosa que você nunca fez igual
Cueca virada: uma receita de padaria deliciosa e muito prática de fazer
Requeijão cremoso perfeito para acompanhar o lanche da sua casa
Pizza caseira de massa mole que não precisa sovar para você parar de comprar pizza