Pudim de Tapioca ou Bolo de Tapioca ou ainda Cuscuz de Tapioca, uma sobremesa bem conhecida no Nordeste, mas não em todo o Brasil. Lembra uma tapioca, só que grande. Se você gosta dela servida com leite condensado vai amar esta versão grandona e geladinha em formato de pudim, com calda de leite condensado e coco ralado.
Esta receita vai te surpreender. Mas muita atenção, só pode ser feita com a tapioca granulada, não funciona com aquela goma de tapioca que faz a tapioca na frigideira!
Como Fazer Pudim de Tapioca
Feito com a tapioca granulada que é umedecida e hidratada com leite bem quente, quase fervente, agrega-se leite de coco e leite condensado.
Nada de levar ao fogo, a tapioca vai hidratar por 1 hora com o calor e a finalização se dá na geladeira. Bem fácil mesmo de fazer e deliciosa!
Autor: André Holmo
Tipo: Sobremesa
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo total: 20 minutos
Rendimento: Serve 6 pessoas
Calorias: 234 por porção
Ingredientes da receita de Pudim de Tapioca
- ½ kg de tapioca granulada
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1 litro de leite
- 200ml de leite de coco
- 100g de coco ralado
- 2 colheres de sopa de leite condensado
- 1 lata de leite condensado
Modo de preparo
- Em uma bacia coloque um pacote de ½ kg de tapioca, 2 xícaras de chá de açúcar e misture bem, coloque o leite morno para hidratar e misture bem, deixe descansar por aproximadamente 1 hora.
- Depois de deixar a tapioca descansar por 1 hora, acrescente 1 vidro de 200 ml de leite de coco 1 pacote de 100 gramas de coco ralado e misture bem, acrescente 2 colheres de sopa de leite condensado, mexa.
- Unte uma assadeira com leite condensado.
- Acomode a mistura de tapioca na assadeira, não é para apertar muito.
- Leve para a geladeira por no mínimo 3 horas.
- Desinforme, regue com leite condensado a gosto e saboreie essa receita maravilhosa.
Ficou com dúvida? A Luísa Tonelli fez a receita de pudim de tapioca pro seu canal. O vídeo está logo abaixo.
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Chef formado pelo Senac São Paulo, com trajetória na gastronomia desde 2006. Editor-chefe do Receita Toda Hora, vencedor do Brasil Publisher Awards 2024 (Melhor Site de Receitas). Teve receitas publicadas em Terra (parceiro oficial), Metrópoles, R7 e NE10/UOL, e apresentou receitas no Jornal da EPTV (Globo Interior) e no Jornal SBT Noticidade. Criador de conteúdo digital com mais de 1,4 milhão de seguidores no Instagram @receitatodahora.com.br. Saiba mais sobre o Receita Toda Hora.
