Torresmo na panela de pressão com pururuca bem sequinha sem estourar e sujar o fogão

Você não pode deixar de aprender a fazer esse incrível torresmo na panela de pressão, uma excelente opção de tira-gosto para você fazer para servir para as visitas. Esse torresmo fica super sequinho e crocante por fora e muito suculento por dentro. Não deixe para depois, faça esse torresmo na panela de pressão o quanto antes! 

Como fazer torresmo na panela de pressão

O preparo dessa receita é muito simples e certamente você vai tirar de letra. Esse torresmo é feito em duas etapas. Para a primeira, vamos precisar de uma barriga de porco, que vamos cortar em pedaços pequenos e colocar em um recipiente junto com vinagre, sal e bicarbonato de sódio. Feito isso, vamos deixar descansar um pouco para incorporar os temperos. Em seguida, vamos colocar a pancetta na panela de pressão, que deve estar sem o pino e sem a borracha. Depois de alguns minutos, retiramos da panela e reservamos a gordura e o torresmo na geladeira. Por fim, é fritar o torresmo em uma panela com a sua própria gordura! 

Ingredientes da receita de torresmo na panela de pressão

• 1kg de barriga de porco/pancetta
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 3 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de sal

Modo de preparo

1. Corte a barriga de porco em pedaços pequenos e passe o vinagre.
2. Entre com o sal e o bicarbonato, misture bem e deixe descansar por meia hora.
3. Retire o pino e a borracha da panela de pressão.
4. Passe o óleo no fundo da panela, coloque a pancetta por cima, tampe a panela e leve ao fogo, por 20 minutos.
5. Mexa algumas vezes, durante esse tempo, tomando muito cuidado, porque pode espirrar gordura. Mexa regularmente.
6. Separe a pancetta e a gordura e reserve ambos separadamente na geladeira até o dia seguinte.
7. No dia seguinte, coloque a gordura em uma panela e leve ao fogo.
8. Coloque o torresmo para fritar até que esteja bem dourado e crocante.
9. Agora é só saborear seu incrível torresmo na panela de pressão!

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