Pão de queijo mineiro com casquinha de parmesão você vai se surpreender com tanto sabor

Vamos te ensinar a fazer um pão de queijo mineiro que fica uma delícia, com certeza todos irão amar

pão de queijo mineiro – Créditos Canal Sabor de Festa

Nesta receita, vamos aprender a fazer o legítimo pão de queijo mineiro, que é uma verdadeira iguaria da culinária brasileira! Esse quitute é um acompanhamento perfeito para a hora do lanche ou café. Se eu fosse você, não deixaria para depois e faria hoje mesmo esse espetacular pão de queijo mineiro!

Como fazer pão de queijo mineiro

Um dos ingredientes básicos para fazer essa receita, além do próprio queijo, é o polvilho azedo. Por isso, o primeiro passo do preparo é hidratar o polvilho com água, e para isso é só misturar esses dois ingredientes e mexer bem. Com o polvilho devidamente hidratado, agora é preciso escaldá-lo, o que vamos fazer com banha de porco e leite bem quente. Depois de escaldar, mexemos bem, até a massa ficar lisinha, e então entramos com os demais ingredientes: ovos, sal, queijo minas e parmesão ralados. Nesse momento, a massa ainda estará bastante mole, por isso vamos levar à geladeira para ficar mais firme. Agora sim, é só modelar e levar ao forno!

Ingredientes da receita de pão de queijo mineiro

500g de polvilho azedo
100mL de água fria
200mL de leite
⅔ de xícara de chá de banha de porco
3 ovos
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de leite frio
175g de queijo Minas curado ralado grosso
50g de queijo parmesão ralado grosso

Modo de preparo

Em uma bacia, adicione o polvilho e a água.
Misture tudo com as mãos, por aproximadamente 5 minutos, para hidratar todo o polvilho.
Leve ao fogo o leite e a banha, até ferver.
Quando ferver, despeje na bacia e misture com uma espátula.
Assim que esfriar, sove a massa com as mãos até ficar lisa e homogênea.
Acrescente os ovos e misture bem.
Adicione o sal diluído em 1 colher de leite.
Entre agora com os queijos e incorpore ao restante da massa.
Depois de misturar bem, transfira para uma travessa e cubra com plástico filme.
Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Retire da geladeira e modele os pães de queijo no tamanho de sua preferência.
Opcionalmente, depois de modelar, passe em mais queijo ralado.
Acomode os pães de queijo em uma assadeira e leve ao forno a 180°C, preaquecido, por aproximadamente 30 minutos.
Agora é só servir e se deliciar com essa maravilha de pão de queijo mineiro!

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