Mocotó bem temperado e cozido com um caldo grosso e suculento, feito de um jeito simples

O mocotó é um prato tradicional da culinária brasileira, conhecido por sua riqueza de colágeno e por ser muito nutritivo. Além disso é uma ótima opção para saborear nos dias frios de inverno. Siga o passo a passo da versão do canal Ediane – comida mineira, é top!

Como fazer mocotó

Para fazer mocotó vamos precisar de tomate, pimentão, cebola, mocotó bovino, alho, colorau, açafrão, vinagre, cheiro verde, sal e água fervente. Iremos escaldar os pedaços de mocotó com água fervente e vinagre, por 5 minutos e escorra toda a água. Na panela de pressão vamos colocar a banha, o alho amassado, deixar dourar, adicionar o mocotó escaldado e os demais ingredientes, seguindo a sequência de adição e preparo, cobrir  com água fervente, cozinhar por 50 minutos após levantar pressão, retirar do fogo, deixar a pressão sair naturalmente, finalizar com cheiro verde e saborear essa gostosura!

Ingredientes da receita de mocotó

• 1 tomate
• 1 pimentão
• 1 cebola
• 1 ½ kg de mocotó bovino
• 3 dentes de alho
• 1 colher(sopa) de colorau
• 1 colher(sopa) de açafrão
• 1 colher(sopa) de vinagre
• 1 colher(sopa) de banha
• 1 sachê de tempero para carne
• Cheiro verde a gosto
• Sal a gosto
• Água fervente o quanto baste

Modo de preparo

1. Coloque os pedaços de mocotó numa tigela, cubra com água fervente, coloque o vinagre, misture bem e deixe escaldar por 5 minutos. Escorra toda a água e reserve.
2. Numa panela de pressão, coloque a banha, leve em fogo médio, adicione o alho amassado e deixe dourar.
3. Acrescente o mocotó escaldado, o colorau, o açafrão, o sal,  o tempero para carne, mexa para agregar, coloque a cebola, o tomate e o pimentão picados e misture bem para incorporar.
4. Cubra com a água fervente, ajuste o sal e os temperos, tampe a panela e deixe cozinhar por 50 minutos após levantar pressão.
5. Retire do fogo, deixe a pressão sair naturalmente, abra a panela e finalize com cheiro verde a gosto.
6. Sirva em seguida esse mocotó cheio de suculência!

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