O pudim de leite condensado, sem dúvida alguma, é uma das sobremesas mais queridas do Brasil, e faz sucesso por ter uma textura macia e um sabor único que desmancha na boca. Siga o passo a passo dessa versão raiz, do canal Leodenice Camargo, faça, é divina!
Como fazer pudim de leite condensado
Para fazer pudim de leite condensado iremos precisar para a calda, de água e açúcar. Para o pudim vamos precisar de ovos, leite e leite condensado. Inicialmente vamos caramelizar o fundo e as laterais de uma forma de furo central seguindo as instruções. Em seguida iremos colocar numa tigela os ingredientes do pudim, bater bem com um fouet para homogeneizar, despejar essa mistura, passando pela peneira, na forma caramelizada, cobrir com papel alumínio, assar por 4 horas a 140 graus, retirar do forno, deixar amornar, gelar por 3 horas, desenformar e saborear!
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Ingredientes da receita de pudim de leite condensado
Para a calda
- ½ xícara(chá) de água
- 1 xícara(chá) de açúcar
Para o pudim
- 6 ovos
- 800 ml de leite
- 3 caixinhas de leite condensado
Modo de preparo
Da calda
- Numa panela coloque o açúcar, leve em fogo baixo, deixe derreter e formar uma calda dourada.
- Adicione a água, com cuidado, deixe ferver, dissolver e obter um caramelo brilhante.
- Caramelize o fundo e as laterais de uma forma ( 24 cm de diâmetro) de furo central e reserve.
Do pudim
- Coloque os ovos numa tigela, bata bem com um fouet, adicione o leite condensado, o leite, e bata um pouco mais para homogeneizar.
- Despeje essa mistura, na forma, passando pela peneira, cubra com papel alumínio, e asse em banho maria, forno pré-aquecido a 140 graus por cerca de 4 horas.
- É importante que a temperatura do forno seja baixa, 140 graus é o ideal para o sucesso da receita.
- Retire do forno, deixe amornar, leve para gelar por 3 horas, retire da geladeira, desenforme numa travessa.
- E agora se delicie com esse magnífico pudim de leite condensado!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
