Quem não gosta de uma deliciosa maionese verde que geralmente encontramos em lanchonetes e restaurantes? A partir de agora você não vai mais ter que ir até uma lanchonete para experimentar uma maionese verde, pois vamos te ensinar o passo-a-passo dessa receita!
Como fazer maionese verde
Assim como para todas as maioneses, a base da maionese verde é uma emulsão fria, ou seja, uma mistura de ingredientes frios. Nessa receita, a mistura que utilizaremos é de gema de ovo, suco de limão e óleo. Você pode fazer essa maionese no liquidificador, no mixer, com um batedor de arame e até mesmo com um garfo! Primeiro você deve começar batendo as gemas, o limão e cheiro-verde, que é o que dará cor e sabor à nossa maionese. Depois só ir adicionando o óleo aos poucos, até que a maionese fique consistente. Quando chegar ao ponto, só temperar com sal e pimenta-do-reino e servir essa delícia!
Ingredientes da receita de maionese verde
- suco de 1 limão (taiti ou siciliano)
- 2 gemas
- ½ maço de cheiro-verde picado
- sal e pimenta-do-reino (a gosto)
- 1 xícara de chá de óleo (aproximadamente)
Modo de preparo
- Coloque no liquidificador as gemas, o suco de limão e o cheiro-verde picado.
- Assim que começar a bater, adicione o óleo em fio, até que a maionese fique consistente. Pode ser que sobre óleo ou talvez precise de um pouco mais.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Agora sua maionese verde está pronta para acompanhar seus deliciosos preparos!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais