A feijoada francesa, ou cassoulet, é uma receita deliciosa, muito fácil de preparar e perfeita para os dias mais frios. Uma alternativa para a feijoada tradicional, a feijoada francesa vai agradar o paladar da mesma forma, deixando um gostinho de quero mais. Confira a receita e experimente!
Como fazer feijoada francesa
Para fazer essa feijoada francesa, vamos precisar de ingredientes fáceis de conseguir e que possivelmente você tenha em casa como feijão branco, linguiça paio, carne seca, lombo suíno, cebola, alho, louro, cenoura, molho de tomate, azeite, sal, salsinha e pimenta do reino. O modo de preparo é simples: primeiro dessalgamos a carne seca e colocamos o feijão de molho. Em uma panela de pressão cozinhamos o feijão por 20 minutos. Em um panela grande, fritamos no azeite as carnes, o alho, e a cebola e acrescentamos o feijão cozido, a cenoura, o louro, o molho de tomate e cozinhamos por mais trinta minutos. Depois é só provar essa iguaria.
Ingredientes da receita de feijoada francesa
- 500 g de feijão branco
- 4 unidades de linguiça paio ou linguiça calabresa
- 300 g de carne seca
- 200 g de lombo suíno
- 1 cebola média picada
- 4 dentes de alho picadinhos
- 2 folhas de louro
- 2 cenouras médias
- 3 colheres de sopa de molho de tomate
- azeite, sal, salsinha e pimenta do reino (a gosto)
Modo de preparo
- Dessalgue a carne seca colocando ela de molho por doze horas, e trocando a água de 4 em 4 horas.
- Coloque o feijão branco de molho de um dia para o outro.
- Escorra a água do feijão e coloque-o para cozinhar em uma panela de pressão por 20 minutos.
- Em uma panela grande, frite as carnes no azeite.
- Quando começarem a dourar, coloque a cebola e o alho para que dourem também.
- Acrescente o feijão com a água do cozimento, as cenouras picadas em rodelas, e o molho de tomate.
- Se necessário, corrija o sal e a pimenta do reino e acrescente água fervente.
- Cozinhe por 30 minutos em fogo baixo. Assim que o caldo engrossar, retire as folhas de louro e acrescente a salsinha.
- Pronto! Sua feijoada francesa está pronta para ser saboreada!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais