Escondidinho de carne moída com batata um prato diferente prático e fácil para o almoço

O escondidinho de carne moída é uma das maravilhas da culinária brasileira que todo mundo ama. O sabor delicioso da carne moída unida ao creme de batatas resultam no escondidinho de carne moída mais saboroso que você já experimentou! Faça hoje mesmo e confira o resultado!

Como fazer escondidinho de carne moída

Para fazer o escondidinho de carne moída iremos seguir 3 etapas do preparo que são: o creme o qual iremos levar os ingredientes ao fogo baixo, exceto a gema, a manteiga e o queijo ralado. Deixar cozinhar por 15-20 minutos, retirar amassar as batatas e juntar o restante. Depois faremos o recheio refogando a carne moída. Em seguida iremos fazer a montagem do escondidinho de carne moída, colocando num refratário o recheio, depois o creme de batatas, salpicar o queijo ralado e levar ao forno até gratinar. Retirar, decorar com azeitonas, salpicar batata palha e saborear com muita vontade esse magnífico escondidinho de carne moída!

Ingredientes da receita de escondidinho de carne moída

Para o creme de batatas:

2 xícaras(chá) de leite
2 colheres(sopa) de manteiga
½ kg de batatas cortadas em cubos
1 gema
50 gramas de queijo parmesão ralado
1 folha de louro

Para o recheio:

½ kg de carne moída
½ cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres(sopa) de extrato de tomate
3 colheres(sopa) de azeite
1 colher(sopa) de água
Sal e tempero a gosto

Para a cobertura:

50 gramas de queijo parmesão ralado
Azeitonas verde a gosto
Batata palha a gosto

Modo de preparo

Do creme de batatas:

Numa panela coloque, o leite, o louro e a batata. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 15-20 minutos.
Retire do fogo, retire a folha de louro, e amasse as batatas com um garfo misturando com o restante do leite.
Acrescente a manteiga, a gema e o queijo ralado e misture bem para incorporar. Reserve.

Do recheio:

Numa panela coloque, o azeite, a cebola, o alho e refogue. Acrescente a carne moída, deixe refogar bem até criar uma crosta.
Em seguida adicione o extrato de tomate, 1 colher(sopa) de água e mexa bem até desgrudar do fundo da panela.
Tempere o refogado com sal e temperos a gosto. Reserve.

Da montagem:

Num refratário untado com azeite, coloque o recheio de carne moída, depois cubra com o creme de batatas.
Polvilhe com queijo ralado e asse em forno médio pré-aquecido a 180°C até gratinar.
Retire do forno, decore com as azeitonas e salpique a batata palha.
E um suculento escondidinho de carne moída acaba de ficar pronto! Sirva-se!!

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