Empadão de frango que derrete na boca perfeito para servir no almoço de dia dos pais

Não deixe de preparar esse espetacular empadão de frango, que você monta numa travessa refratária e vai deixar todo mundo com água na boca! Com uma massa podre divina e fácil de fazer e um farto e cremoso recheio de frango, essa delícia derrete na boca! Confira a receita do Canal Isamara Amâncio e faça hoje mesmo o magnífico empadão de frango, que será um sucesso!

Como fazer empadão de frango

Para o empadão de frango, em uma bacia, colocaremos: a manteiga, a farinha de trigo e a água (confira a quantidade na lista de ingredientes) e vamos amassar com as mãos até formar uma massinha uniforme. Adicionaremos essa massa num saco plástico e levaremos à geladeira por 1 hora. Enquanto isso, faremos o recheio, colocando no fogo uma panela com azeite ou óleo, adicionando o alho e depois de dourar um pouco, a cebola, refogando e dourando. Então colocaremos o frango cozido e desfiado e também os temperos. Finalizaremos a receita seguindo corretamente o passo a passo. Depois é só servir e degustar seu sensacional empadão de frango, que fica divino!

Ingredientes da receita de empadão de frango

Para a massa

4 colheres (sopa) de água (50ml) (se a massa for com manteiga) ou 2 colheres (sopa) de água (25ml) (se a massa for com margarina)
200g de manteiga com sal ou margarina com sal (em temperatura ambiente)
3 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (400g)

Para o recheio

2 colheres (chá) de colorau ou 1 colher (chá) de urucum
1 xícara (chá) de água do cozimento do frango (para misturar com a farinha) + 2 xícaras (chá) de água do cozimento do frango (para o refogado do recheio)
300g de requeijão cremoso tipo catupiry
½ colher (sopa) de alho ralado ou picado
1 colher (chá) de chimichurri
1 colher (sopa) de salsinha picadinha
¼ de xícara (chá) de farinha de trigo (30g)
1 lata de milho-verde em conserva escorrido
½ colher (chá) de pimenta-do-reino
1 copo de requeijão cremoso (200g)
1 xícara (chá) de cebola ralada ou picada
2 colheres (sopa) de cebolinha picadinha
½ colher (sopa) de orégano
¼ xícara (chá) de azeitonas verdes picadinhas
3 colheres (chá) de sal
¼ de xícara (chá) de azeite ou óleo (45ml)
650g de filé de peito de frango congelado, cozido com 1 litro de água
1 clara de ovo (para pincelar as laterais da massa) e 1 ovo batido para pincelar o empadão

Obs.: O peito de frango após cozido ficou com 500g ou 3 xícaras (chá) de frango já desfiado. Reservar a água do cozimento do frango, pois será usada na receita.

Modo de preparo

Para a massa do empadão, numa bacia adicione: a manteiga, a farinha de trigo e a água (observe a quantidade na lista de ingredientes).
Vá amassando com as mãos até formar uma massa homogênea, colocando-a num saco plástico e reservando na geladeira por 1 hora.
Nesse meio tempo, prepare o recheio, lembrando que o frango foi cozido apenas em água e depois desfiado.
Leve uma panela ao fogo com azeite ou óleo e junte o alho ralado ou picado refogando e acrescentando a cebola ralada ou picada e deixando dourar.
Ponha o frango cozido e desfiado e também os temperos: chimichurri, sal, colorau, orégano, pimenta-do-reino, azeitonas verdes picadinhas e o milho-verde, misturando bem.
Pegue 1 xícara (chá) do água do cozimento do frango e misture numa tigelinha com ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo.
Adicione essa mistura na panela do recheio de frango, mexa e cozinhe bem, por cerca de 3 minutos, para a farinha não ficar crua.
Em seguida, acrescente mais 2 xícaras (chá) de água do cozimento do frango, 1 copo de requeijão cremoso (200g), a salsinha e a cebolinha picadinhas, misturando bem e cozinhando durante 5 minutos. Desligue o fogo, transfira para uma forma, espalhando para esfriar mais rapidamente e reserve.
Deixe a massa do empadão em temperatura ambiente por uns 3 minutos antes de manuseá-la.
Pegue um refratário de vidro (30cm x 20cm x 5cm), onde irá montar o empadão e meça com ele um pedaço de plástico-filme.
Coloque esse pedaço de plástico-filme numa bancada e abra em cima dele primeiramente a tampa do empadão, pegando a metade da massa e esticando com o rolo, medindo depois no refratário e cortando os excessos. Reserve essa tampa aberta, envolta em plástico-filme para não ressecar.
Com o restante da massa, forre o fundo e as laterais do refratário, adicionando pedaços e ajeitando com as mãos. Não precisa untar o refratário.
Passe clara de ovo com um pincel em todas as laterais internas da massa para que a tampa depois fique bem coladinha.
Coloque todo o recheio que já deve estar frio, por cima da massa no refratário, seguido de 300g de requeijão cremoso tipo catupiry, espalhando bem.
Cubra o empadão com a tampa reservada, retirando o plástico-filme e ajeitando bem por cima, apertando as laterais e depois cortando o excesso.
Aperte novamente toda a lateral, para se certificar de que estará bem vedada e pincele toda a superfície com um ovo batido.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 1 hora.
Retire, aguarde amornar, sirva e se delicie com seu irresistível empadão de frango!

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