Bolo olho de sogra com massa fofinha e recheio cremoso de coco com ameixa, uma delícia

O bolo olho de sogra, versão saborosa inspirada num clássico docinho brasileiro que o canal dicas e receitas da Celly está nos apresentando, fica incrivelmente delicioso com uma textura de massa macia que desmancha na boca. É perfeito para servir num café ou chá da tarde, e até em ocasiões especiais. Confira o passo a passo e faça, é surpreendente!

Como fazer bolo olho de sogra

Para fazer bolo olho de sogra iremos utilizar para o bolo, farinha de trigo, açúcar, leite, óleo, ameixas sem caroço, fermento em pó e ovos. Para a cobertura vamos utilizar creme de leite, leite condensado, doce de leite e ameixas para decorar. Iremos colocar no liquidificador os ingredientes da massa, seguindo a sequência de adição, bater bem, exceto a farinha de trigo e o fermento que serão misturados por ultimo numa tigela. Vamos levar para assar por 35-40 minutos a 180 graus, retirar do forno, deixar amornar, desenformar e colocar a cobertura feita seguindo as instruções. Iremos decorar com as ameixas e desfrutar de cada fatia!

Ingredientes da receita bolo de olho de sogra

Para o bolo

• 2 xícaras(chá) de farinha de trigo
• 1 xícara(chá) de açúcar
• 1 xícara(chá) de leite
• 80 ml de óleo
• 2 ameixas sem caroço
• 1 colher(sopa) de fermento em pó
• 3 ovos

Para a cobertura

• 1 caixinha de creme de leite
• ½ caixinha de leite condensado
• 100 gramas de doce de leite
• Ameixas a gosto para decorar

Modo de preparo

Do bolo

1. No liquidificador coloque os ovos, o açúcar, o óleo, e bata bem para homogeneizar.  Adicione o leite, as ameixas sem caroço e bata bem para incorporar.
2. Transfira essa mistura para uma tigela, acrescente a farinha de trigo peneirada, bata bem com um fouet, coloque o fermento em pó e mexa delicadamente para agregar.
3. Despeje essa mistura numa forma (22 cm x diâmetro) de furo central, untada e enfarinhada, e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 35-40 minutos.
4. Retire do forno, deixe amornar e desenforme numa travessa.

Da cobertura

1. Numa panela coloque o leite condensado, o doce de leite, o creme de leite, misture bem para homogeneizar.
2. Leve em fogo médio, mexendo sempre, até ferver, engrossar e obter ponto de brigadeiro de colher.
3. Retire do fogo e despeje sobre o bolo na travessa e espalhe bem por toda a superfície. Decore com ameixas para finalizar.
4. E agora é só se deliciar com cada fatia desse belíssimo bolo olho de sogra!

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