Esse macarrão de queijo cremoso chamado de mac and cheese é feito em uma só panela, pronto em minutos e é de uma cremosidade espetacular. É uma versão do macarrão americano e a pimenta caiena na receita deixa tudo ainda mais saboroso. Quem comer esse mac and cheese ensinado pelo canal do Guilherme Guzela nunca mais vai esquecer!
Como fazer mac and cheese
Surpreenda a todos com esse mac and cheese saborosíssimo. Primeiro, vamos preparar o molho cheio de queijo e cremoso. Em seguida, iremos despejar o macarrão já cozido e misturar até homogeneizar. Na sequência, vamos despejar esse macarrão em uma travessa e cobrir com uma mistura de queijo parmesão ralado, pimenta caiena, farinha de rosca e páprica defumada. Por fim, iremos levar ao forno para dourar e então chamar todos para saborearem esse mac and cheese magnífico!
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Ingredientes da receita de mac and cheese
Para o macarrão
- Água e sal para cozinhar
- 500g de macarrão
Para o molho
- 1 xícara (chá) de queijo emmental, gruveré ou gouda
- 1 litro de molho bechamel
- 1 xícara (chá) de queijo prato ralado
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1 dente de alho picado ou amassado
- 1 colher (chá) de pimenta caiena
- 2 gemas
- 200g de presunto cozido em cubos
- 1 colher (chá) de páprica defumada ou doce
- 200ml de leite
Para a cobertura
- Queijo parmesão ralado, pimenta caiena, farinha de rosca e páprica defumada (a gosto)
Modo de preparo
Do macarrão/ molho
- Em uma panela, em fogo baixo, coloque o molho bechamel, o queijo prato, o queijo parmesão e o queijo emmental ralados e misture bem.
- Adicione o leite e misture mais.
- Acrescente o alho amassado, a pimenta caiena e a páprica defumada e misture até envolver demais.
- Junte as gemas e misture rapidamente para ele dissolver logo.
- Coloque o presunto cozido em cubinhos e o macarrão penne cozido e misture bem até envolver por completo.
- Desligue o fogo, transfira para uma travessa e cubra com a mistura de queijo parmesão, farinha de rosca, pimenta caiena e páprica defumada e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até dourar bem.
- E então, retire do forno e se delicie com esse mac and cheese super crocante por cima e suculento por baixo!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
