O bolo de tapioca é uma deliciosa sobremesa tradicional da culinária brasileira, conhecida por sua textura única e sabor irresistível. É perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde. Siga o passo a passo dessa versão sem forno de bolo de tapioca e surpreenda-se com o sabor divino!
Como fazer bolo de tapioca
Para fazer esse bolo iremos utilizar açúcar, leite, manteiga, coco ralado, leite de coco, tapioca “granulada” e leite condensado. Vamos colocar os ingredientes da massa do bolo de tapioca numa tigela, exceto o açúcar, o leite e a manteiga, e misturar bem para homogeneizar. Na sequência do preparo do bolo de tapioca, iremos ferver o leite com a manteiga e o açúcar, e despejar o leite fervente na mistura de tapioca, e deixar hidratar por 20 minutos. Depois disso vamos transferir a massa do bolo de tapioca para uma forma de furo central, untada e polvilhada com coco ralado, gelar por 5 horas, retirar o bolo de tapioca da geladeira, desenformar, polvilhar coco ralado e canela em pó e decorar com canela em pau. E o bolo mais gostoso do mundo acaba de ficar prontinho!
Ingredientes da receita de bolo de tapioca
- 1 xícara(chá) de açúcar
- 1 litro de leite
- 1 colher(sopa) bem cheia de manteiga
- 200 gramas de coco ralado
- 1 vidro de leite de coco
- 300 gramas de tapioca “granulada”
- 1 caixinha de leite condensado
- Coco ralado, canela em pó e canela em pau para decorar
Modo de preparo
- Num recipiente coloque a tapioca “granulada”, o coco ralado (reserve um pouco para untar a travessa).
- Acrescente o leite de coco, o leite condensado, e misture tudo muito bem para incorporar. Reserve.
- Em uma panela coloque o leite, o açúcar e a manteiga. Leve ao fogo médio e deixe até ferver.
- Despeje o leite fervente na mistura de tapioca reservada. Misture bem para agregar todos os ingredientes.
- Deixe descansar por 20 minutos para a tapioca hidratar totalmente. Despeje numa forma (23 cm de diâmetro) untada e polvilhada com o coco ralado reservado.
- Espalhe bem para ficar uniforme e leve para gelar por 5 horas. Após esse tempo, retire da geladeira e desenforme numa travessa.
- Polvilhe coco ralado e canela em pó e decore com canela em pau.
- Sirva bem gelado esse delicioso bolo de tapioca!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais