Biscoito de polvilho frito receita mineira deliciosa pra comer no seu lanche da tarde

Se você sempre teve vontade de fazer biscoito de polvilho frito, mas ficou com medo de estourar, confira o passo a passo dessa versão de biscoito de polvilho frito e você vai se surpreender. Além de muito delicioso essa maravilha não vai estourar e você vai se amar!

Como fazer biscoito de polvilho frito

Para fazer biscoito de polvilho frito teremos que utilizar ovos, óleo, água, leite, açúcar, sal e polvilho azedo ou doce. Primeiramente iremos ferver o leite, a água e o óleo. Colocar o polvilho numa travessa, adicionar o açúcar (o que vai fazer com que o biscoito de polvilho frito não estoure quando for fritar, o sal, e escaldar com a mistura de leite fervente. Depois de esfriar iremos amassar bem a massa do biscoito de polvilho frito, modelar os biscoitos, colocar poucas unidades numa panela grande com o óleo frio, e só depois levar ao fogo alto até eles subirem na superfície. Em seguida diminua o fogo e deixe fritar até dourar. Retire do fogo e deixe escorrer o excesso de óleo em papel absorvente. E agora um biscoito de polvilho frito incrível acaba de ficar pronto! Sirva-se!

Ingredientes da receita de polvilho frito

2 ovos
¼ copo(americano) de óleo
½ copo(americano) de água
½ copo (americano) de leite
1 colher(sopa) de açúcar
1 colher(chá) de sal
3 ½ copos (americano) de polvilho azedo ou doce – aproximadamente

Modo de preparo

Coloque numa panela o leite, o óleo e a água, e leve em fogo médio e deixe até levantar fervura.
Numa tigela coloque 3 copos de polvilho, o açúcar e o sal, misture bem. Despeje a mistura de leite fervente para escaldar o polvilho.
Misture bem com uma colher e deixe esfriar um pouco. Depois de frio, adicione os ovos, e misture tudo amassando muito bem com as mãos.
O ponto correto é de uma massa firme e homogênea, caso ainda esteja mole, adicione ½ copo de polvilho restante.
Unte as mãos com um pouquinho de óleo, pegue porções de massa e modele os biscoitos do tamanho que preferir e disponha numa assadeira também levemente untada.
Numa panela grande, coloque o óleo, e disponha os biscoitos modelados no máximo 5 unidades. Aviso: o óleo deve estar frio.
Leve ao fogo alto, e deixe até que os biscoitos comecem a subir e ficarem na superfície do óleo.
Nesse momento diminua o fogo para o mínimo, e deixe até fiquem fritos e dourados.
Retire com uma escumadeira e escorra o excesso de óleo no papel toalha. Repita o processo até terminar toda a massa.
E agora é só saborear esse maravilhoso biscoito de polvilho frito!

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