Aprenda a Fazer 300 Docinhos com 1 Lata de Leite Condensado. Isso mesmo! Somente com 1 lata de leite condensado você fará 300 docinhos entre as seguintes variedades: camafeu de nozes, cajuzinho e beijinho. A massa básica rende 3kg de doce, que, enrolados em tamanho de buffet, com 10g cada, rende 300 docinhos. Com as coberturas sugeridas de fondant, chocolate e caramelo, os docinhos ficam com 20 a 30g e enchem as forminhas. Além disso, ficam lindos e podem ser servidos em festas de aniversário, formaturas, festas de 15 anos e até casamentos. Você não pode perder essa, não é? Aprenda a fazer 100 docinhos com 1 lata de leite condensado agora mesmo e economize bastante!
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Ingredientes
- Massa Básica dos Docinhos
- 1 lata de leite condensado
- 5 ovos claras e gemas separadas
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 3 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro
- 1,5 kg de amendoim sem pele torrado e moído (para o cajuzinho)
- 1,5 kg de nozes trituradas para o camafeu de nozes
- 1 kg de coco seco ralado para o beijinho
- leite em pó e leite condensado se necessário
Modo de Preparo
- Bata as claras em neve.
- Acrescente as gemas peneiradas e bata até misturar tudo.
- Adicione o leite condensado e a manteiga e bata até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura em uma tigela de vidro e leve ao fogo, em banho-maria já fervendo, por 30 minutos, mexendo sem parar.
- Desligue o fogo e acrescente o açúcar de confeiteiro e o amendoim moído, as nozes trituradas ou o coco seco ralado e misture bem.
- Se ficar muito melado, acrescente um pouco de leite em pó para dar ponto de enrolar.
- Se ficar muito seco, acrescente um fio de leite condensado para dar ponto de enrolar.
- Modele os cajuzinhos, camafeus ou beijinhos e coloque-os em uma forma.
- Agora prepare a cobertura.
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Cobertura de Fondant (Camafeu de Nozes)
Ingredientes
- 1 kg de açúcar de confeiteiro
- 200 ml de leite
- gotas de suco de limão
- nozes cortadas em 4 metades para decorar
Modo de Preparo
- Em uma tigela de vidro, coloque o açúcar de confeiteiro e adicione o leite aos poucos, para não passar do ponto.
- Pingue algumas gotas de limão (para manter o fondant bem branquinho).
- Em seguida, leve ao banho-maria para o açúcar derreter.
- Banhe o camafeu de nozes no fondant com ajuda de um garfo.
- Escorra o excesso e coloque sobre uma forma coberta com papel manteiga.
- Coloque ¼ das nozes e espere secar.
- Retire o excesso de fondant das laterais e coloque na forminha.
Cobertura de Caramelo (Beijinho)
Ingredientes
- 4 xícaras de chá de açúcar
- 12 colheres de sopa de água
- 12 colheres de sopa de vinagre branco
- coco queimado para decorar
Modo de Preparo
- Coloque todos os ingredientes em uma panela, misture e leve ao fogo (não pode mexer enquanto estiver no fogo) até ficar cor de caramelo claro.
- Banhe os beijinhos no caramelo, coloque em uma forma forrada com papel manteiga e polvilhe o coco queimado.
- Espere secar, retire o excesso da cobertura e coloque nas forminhas.
Observações:
Cobertura de Chocolate (Cajuzinho)
Ingredientes
- 1,5 kg de chocolate ao leite fracionado
- 300 g de chocolate branco fracionado
Modo de Preparo
- Derreta o chocolate fracionado em banho-maria.
- Banhe os cajuzinhos no chocolate fracionado e coloque-os em uma forma forrada com papel manteiga.
- Espere secar.
- Derreta o chocolate branco em banho-maria e coloque em um saquinho.
- Faça um pequeno furo na ponta e faça riscos sobre o doce.
- Espere secar, retire o excesso da cobertura e coloque em forminhas.
Observações:
Descendente de italianos, cresceu em meio às massas, doces e sobremesas, por isso valoriza a boa mesa na companhia de toda a família e acredita, como o escritor Mia Couto, que ‘cozinhar é um modo de amar os outros’. Além da paixão pela culinária e a confeitaria, é cientista social e estudante de psicologia, pois acredita que as mulheres têm que ser e fazer tudo aquilo que quiserem. Veja mais