Doce pingo de leite caseiro igual vovó fazia no sítio para mim e meus primos

Que tal surpreender a família com um doce delicioso e fácil de fazer? O doce pingo de leite caseiro é uma receita tradicional que leva apenas leite e açúcar, mas tem um sabor incrível de infância, ficando macio, cremoso e com uma casquinha crocante, que derrete na boca! Confira a receita do Canal Dika da Naka e faça o doce pingo de leite caseiro, que deixará todos com água na boca!

Como fazer doce pingo de leite caseiro

Para fazer o doce pingo de leite caseiro, iremos colocar o leite e o açúcar em uma panela de fundo grosso que seja alta e levar ao fogo alto. Quando começar a ferver, vamos diminuir o fogo e mexer com uma colher de pau, para evitar que transborde, mexendo a cada fervura, até o doce engrossar. Usaremos uma concha para pegar e devolver o líquido, para facilitar o controle, evitando que derrame. Quando percebermos que o doce está reduzindo o volume, vamos mexer sem parar com a colher de pau. Vamos fazer o teste para ver se está no ponto correto, conferindo o passo a passo, e também para a finalização da receita. Sirva e aproveite seu delicioso doce pingo de leite caseiro!

Ingredientes da receita de doce pingo de leite

• 1 litro de leite integral (não pode ser desnatado)
• 500g de açúcar

Modo de preparo

1. Comece adicionando o leite e o açúcar em uma panela alta e grossa e coloque em fogo alto 
2. Assim que ferver, abaixe o fogo e dê uma mexida com uma colher de pau. 
3. Depois, mexa algumas vezes, sempre que ferver mais forte, para não transbordar. 
4. Continue assim, até o doce ficar mais firme. Então, use uma concha para mexer o doce, pegando e devolvendo o líquido, para não deixar derramar. 
5. Quando o doce diminuir o volume, troque a concha pela colher de pau e não pare de mexer. 
6. Você vai ver que o doce vai ficar mais escuro e soltar do fundo da panela. 
7. Nesse momento, faça o teste para ver se está no ponto: desligue o fogo, coloque um pouco de doce em um copo com água e tente fazer uma bolinha com ele. Se for possível, está pronto. Se não, volte ao fogo mais um pouco, sem parar de mexer e faça o teste novamente. 
8. Depois que o doce estiver no ponto certo, vamos bater o doce, ou seja, mexer bem rápido e forte com a colher de pau, até esfriar. Facilita se você colocar a panela em um lugar firme, como uma bancada. 
9. Você vai notar que o doce vai perder o brilho, adquirindo uma aparência mais opaca, começando a cristalizar. O ponto certo é esse. 
10. Limpe uma bancada de pedra ou mesa (caso não tenha, pode ser uma forma untada com manteiga), passe manteiga ou margarina e coloque o doce em colheradas,aguardando depois que esfrie bem.
11. Sirva e saboreie seu maravilhoso doce pingo de leite caseiro, que fica uma delícia!

Dicas adicionais:

Se o doce passar do ponto e ficar muito duro, você pode colocar um pouco de leite na hora de bater, levar ao fogo novamente e continuar o processo a partir daí. 

Você também pode fazer o doce em forma de quadradinhos. Para isso, passe manteiga em uma forma retangular, coloque o doce, nivele bem e, antes que comece a endurecer, corte os quadradinhos do tamanho que quiser, assim eles vão ficar nessa forma quando esfriarem

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