O suspiro caseiro é um docinho clássico da culinária de vó, e remete à infância de todo mundo! Pensa numa coisa gostosa, que derrete na boca! É exatamente essa a sensação que você vai sentir ao provar o suspiro caseiro. Faça agora mesmo, demora um pouquinho, mas o resultado vale a pena!
Como fazer suspiro caseiro
Para fazer a receita, iremos precisar de açúcar, claras, suco de limão e raspas de limão. Vamos bater todos os ingredientes na batedeira até obter um merengue com picos firmes. Na sequência iremos colocar a mistura do suspiro caseiro num saco de confeitar com bico pitanga ou perlê, e vamos pingar o suspiro caseiro numa assadeira forrada com papel manteiga. Em seguida vamos levar ao forno pré aquecido a 90°C ou a 120°C (com uma colher de pau na porta do forno) para “secar” o suspiro caseiro, porque na verdade não se assa suspiro, o suspiro seca no forno! O tempo de secagem é demorado, cerca de quase 3 horas de forno, mas você vai amar tanto que vai valer muito ter esperado “secar” esse sensacional suspiro caseiro!
Ingredientes da receita de suspiro caseiro
- 600 gramas de açúcar
- 8 claras
- 5 gotas de suco de limão
- 1 colher (sopa) de raspas de limão
Modo de preparo
- Na batedeira, coloque as claras, as gotas de limão, o açúcar e as raspas de limão.
- Bata muito bem até o ponto de merengue e picos firmes.
- Coloque a mistura num saco de confeitar com bico pitanga ou perlê e vá pingando os suspiros do tamanho que desejar, numa assadeira forrada com papel manteiga.
- Leve para secar (porque suspiro não assa, ele seca no forno) em forno pré-aquecido a 90°C por cerca de 2 horas e meia a 3 horas.
- Caso o seu forno não tenha a temperatura 90°C, mas tenha 120°C por exemplo, coloque uma colher de pau na porta pra manter o forno semiaberto.
- Retire do forno, deixe esfriar e armazene em potes herméticos.
- Mas separe alguns para se deliciar em seguida desse maravilhoso suspiro caseiro!
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