Sardinha a escabeche de dar água na boca e muito fácil de preparar

Que tal preparar algo diferente nessa semana santa? A sardinha à escabeche é um prato de origem espanhola, muito fácil de fazer e é extremamente saboroso. Além disso, é uma receita com uma ótima relação de custo e benefício. Se eu fosse você, não perderia tempo e faria o quanto antes essa sensacional sardinha à escabeche! 

Como fazer sardinha à escabeche

Começamos essa receita refogando um pouco de alho na panela de pressão. Assim que estiver douradinho, é hora de entrar com bastante cebola e tomate, ambos cortados em rodelas. Sobre esses ingredientes, vamos colocar algumas sardinhas frescas e limpas bem bonitas e temperar com sal, pimenta, colorau, louro, azeite e vinagre. Sobre as sardinhas, fazemos mais uma camada de cebola e uma de tomate, e temperamos novamente. Feito isso, tampamos a panela e deixamos cozinhar por alguns minutos na pressão. Agora é só deixar a panela esfriar naturalmente, para então abri-la e transferir as sardinhas para uma travessa e colocar o molho por cima! 

Ingredientes da receita de sardinha à escabeche

• 1kg de sardinhas frescas e limpas
• 4 colheres de sopa de azeite
• 3 dentes de alho triturados
• 2 cebolas fatiadas
• 3 tomates fatiados
• 1 colher de sopa rasa de sal
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de colorau
• 2 folhas de louro
• ½ xícara de chá de vinagre
• 1 xícara de chá de azeite

Modo de preparo

1. Refogue o alho em uma panela de pressão com 4 colheres de azeite.
2. Quando dourar, coloque metade da cebola e metade do tomate.
3. Tempere com sal, pimenta, colorau e louro.
4. Adicione metade do vinagre e metade do azeite.
5. Acomode as sardinhas e cubra com o restante da cebola e do tomate.
6. Tempere novamente com sal, pimenta, colorau e louro.
7. Despeje o restante de vinagre e azeite.
8. Tampe a panela e aguarde pegar pressão.
9. Cozinhe na pressão por 30 minutos.
10. Desligue o fogo e aguarde a panela esfriar completamente.
11. Abra a panela e retire com cuidado as sardinhas e passe para uma travessa.
12. Despeje o molho por cima.
13. Agora é só saborear essa maravilhosa sardinha à escabeche!

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