Repolho recheado é uma verdadeira delícia, perfeita para ser saboreada num almoço ou num jantar. A união da crocância do repolho com a maciez do recheio mega suculento, resulta no melhor repolho recheados dos últimos tempos. Siga o passo a passo dessa versão e faça! Divino!

Como fazer repolho recheado

Para fazer repolho recheado vamos precisar para o recheio de carne moída, leite, pão francês, repolho grande, cebola, cebolinha verde, pimentão amarelo e vermelho, alho e cebola desidratada, sal, chimichurri, orégano, pimenta calabresa, alho poró e azeite. Para o molho de acompanhamento do repolho recheado iremos precisar de leite, farinha de trigo, manteiga, noz moscada, sal e alho poró. Será necessário seguirmos corretamente todo a sequência do passo a passo de como preparar o repolho para acolher o recheio, como também o preparo do recheio e do molho. Feito tudo isso, iremos dispor o repolho recheado numa assadeira, cobrir com papel alumínio e assar por 20 minutos. Retirar, dispor o molho nas laterais, polvilhar alho poró e saborear esse espetáculo de repolho recheado!

Ingredientes da receita de repolho recheado

Para o recheio

500 gramas de carne moída
100 ml de leite
1 pão francês
1 repolho grande
1 cebola cortada em cubinhos
Cebolinha verde picada a gosto
Pimentão amarelo e vermelho picado a gosto
1 colher (sobremesa) de alho e cebola desidratada
1 colher(sobremesa) rasa de sal
1 colher(sobremesa) de chimichurri
1 colher(chá) de orégano
1 colher(café) de pimenta calabresa
1 pedacinho de alho poró
Azeite a gosto

Para o molho

½ litro de leite
3 colheres(sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga
1 colher(café) de noz moscada
1 colher(café)de sal
Alho poró a gosto

Modo de preparo

Do recheio

Primeiramente retire, com cuidado, o miolo duro do repolho. Até remover toda essa parte e deixando um buraco para o recheio. Descarte toda essa parte dura. Reserve.
Numa tigela coloque o leite e o pão picado. Umedeça bem, e amasse para formar uma massinha.
Adicione a carne moída, o chimichurri, o alho e a cebola desidratada, o orégano, a pimenta calabresa e o sal.
Misture tudo muito bem para incorporar todos os ingredientes. Acrescente o pimentão amarelo, o vermelho, o alho poró, a cebola e a cebolinha verde.
Misture tudo com as mãos para agregar sabores e obter uma mistura homogênea.
Coloque esse recheio dentro da cova feita no repolho até preencher totalmente até a borda.
Disponha o repolho numa assadeira untada com azeite, com a parte aberta, onde foi colocado o recheio virada para baixo. Regue todo o repolho com mais azeite.
Cubra com papel alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 20 minutos.

Do molho

Numa panela em fogo médio, coloque a manteiga e deixe derreter. Adicione a farinha de trigo e misture bem até obter uma pastinha.
Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre a cada adição. Coloque o sal, a noz moscada, deixe ferver, engrossar, cozinhar por mais 2 minutos e retire do fogo.
Retire o repolho do forno e coloque o molho em toda lateral da assadeira e polvilhe com o alho poró a gosto.
E agora se delicie com esse maravilhoso repolho recheado!

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