A maçã do amor é uma guloseima quase que obrigatória em festas juninas, além de estar muito presente também em praças e feiras. Com uma casquinha muito crocante e um preparo com técnicas que vamos te ensinar, você irá se surpreender em como fazer essa maçã do amor é simples e poderá até mesmo fazer uma grana com esse doce incrível!
Como fazer maçã do amor
Para fazer essa maçã do amor vamos usar ingredientes que possivelmente você tem em casa como água, açúcar, vinagre de álcool branco, glucose líquida, corante alimentício vermelho, e maçã. Além disso, usaremos palitos de picolé. Preparar essa maçã do amor é simples! Primeiro, higienizamos as maçãs e espetamos os palitos de picolé até metade delas. Em uma panela colocamos os ingredientes do caramelo, misturamos delicadamente e levamos ao fogo para ferver. Assim que as bolhas estiverem pequenas e brilhantes, testamos em água gelada o ponto do caramelo, que deve quebrar depois de frio. Cobrimos as maçãs com a calda, esperamos firmar por 5 minutos, esperamos esfriar e embalamos. Depois é só saborear, servir ou vender esse incrível quitute!
Ingredientes da receita de maçã do amor
- 1 xícara de chá de água
- 500 g de açúcar (~3 xícaras de chá)
- 3 colheres de sopa de vinagre de álcool branco
- 100 g de glucose líquida (~5 colheres de sopa)
- 1 colher de chá de corante alimentício vermelho (em gel ou em pó)
- 6 maçãs médias (ou 10 maçãs pequenas)
- palitos de picolé
Modo de preparo
- Higienize bem as maçãs e espete um palito de picolé até a metade de cada maçã. Tenha cuidado para o palito não atravessar a maçã. Reserve.
- Em uma panela de fundo grosso, coloque o açúcar, a água, o vinagre de álcool branco e misture bem.
- Acrescente a glucose líquida e o corante alimentício vermelho e misture delicadamente para o açúcar não grudar nas laterais.
- Leve a panela ao fogo e deixe ferver até que borbulhe bolhas pequenas e brilhantes.
- Para verificar o ponto, despeje um pouco da calda em uma tigela com água bem gelada. Amasse o caramelo para ficar fino. O caramelo deve estar no ponto de quebrar.
- Desligue o fogo e deixe o caramelo esfriar até as bolinhas sumirem.
- Caramelize as maçãs e coloque sobre uma forma untada para secar.
- Agora é só esperar esfriar e embalar suas maçãs do amor como preferir.
- Pronto! Você já pode saborear ou vender a sua maçã do amor, como preferir!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais