Surpreenda o paladar de todos com esse queijo manteiga caseiro, sem complicação! Com uma técnica prática que dispensa o coalhamento, essa iguaria nordestina traz um sabor suave e textura cremosa, perfeito para ser consumido puro, em sanduíches ou em receitas culinárias. Confira a receita do Canal Mara Caprio Culinária e Dicas e faça o incrível queijo manteiga, feito para encantar!
Como fazer queijo manteiga caseiro
Para a receita do queijo manteiga caseiro, vamos colocar no liquidificador: a manteiga, o sal, o amido de milho, o leite e o queijo parmesão, mexendo com uma colher e batendo bem depois. Na sequência, vamos pôr numa panela em fogo mínimo, mexendo sem parar, até engrossar e desgrudar da panela, tornando-se bem flexível. Vamos transferir para uma pequena forma redonda de vidro, ou para uma outra vasilha redonda, para adquirir o formato do queijo, pressionando e homogenizando. Aguardaremos esfriar e levaremos para a geladeira por umas 3 horas, desenformando após esse tempo. Agora você já pode servir e apreciar seu fantástico queijo manteiga caseiro!
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Ingredientes da receita de queijo manteiga
- 200g de manteiga (não pode ser substituída)
- 100g de queijo parmesão ralado
- 750ml de leite integral (não pode ser semi desnatado ou desnatado)
- 4 colheres (sopa) de amido de milho
- ½ colher (rasa) de sal
Modo de preparo
- Ponha no liquidificador: o leite, o queijo parmesão ralado, a manteiga, o sal (lembre-se do parmesão já ser salgado) e o amido de milho. Com a ajuda de uma espátula ou colher, mexa bem e depois bata vigorosamente no liquidificador.
- Transfira a mistura para uma panela e mantenha em fogo baixo. Utilize uma colher de pau para misturar bem, até que a massa dê uma engrossada e solte do fundo da panela, formando uma massa maleável.
- Para moldar o queijo, coloque a massa num refratário de tamanho pequeno e redondo ou em outra vasilha redonda que você tenha, apertando e ajustando.
- Espere esfriar e coloque na geladeira por 3 horas.
- Decorrido esse tempo, tire, desenforme, sirva e delicie-se com o seu maravilhoso queijo manteiga caseiro!
Ficha Técnica
- Peso total da receita: Aproximadamente 1150g
- Número de porções que rende: Cerca de 20 porções
- Peso de cada porção: Aproximadamente 57g
- Calorias por porção: Estimado em 150-200 kcal
- Tempo de preparo: Aproximadamente 10 minutos
- Tempo de cozimento: Aproximadamente 15 minutos
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Descendente de italianos, cresceu em meio às massas, doces e sobremesas, por isso valoriza a boa mesa na companhia de toda a família e acredita, como o escritor Mia Couto, que ‘cozinhar é um modo de amar os outros’. Além da paixão pela culinária e a confeitaria, é cientista social e estudante de psicologia, pois acredita que as mulheres têm que ser e fazer tudo aquilo que quiserem. Veja mais