Se você está enjoando do purê de batatas tradicional, então anote agora mesmo essa deliciosa receita de purê de batata gratinado que vamos te ensinar. Além de gratinado, esse purê também é recheado com queijo minas e fica um verdadeiro espetáculo! Não perca tempo e faça hoje mesmo para toda a família!
Como fazer purê de batata gratinado
Se você já sabe fazer purê, então vai conseguir fazer essa receita de olhos fechados, pois é muito fácil. Para você que não sabe, não se preocupe que vamos te explicar o passo-a-passo do preparo de um saboroso e cremoso purê, e depois vamos te ensinar a recheá-lo e levá-lo para gratinar. Para essa receita, você precisará de batatas, manteiga, alho, cebola, queijo minas, parmesão e alguns temperos. Inclusive, fique à vontade para utilizar temperos de sua preferência que não estão na lista de ingredientes. Lembre-se: na sua cozinha, o chef é você! Vamos aprender o passo-a-passo:
Ingredientes da receita de purê de batata gratinado
- ½ barra de manteiga em ponto de pomada
- 2 cebolas médias picadas
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de azeitonas cortadas sem caroço
- 1 kg de batatas
- sal a gosto
- 1 xícara de chá de queijo minas fresco ralado
- 50g de parmesão ralado
- cebolinha picada a gosto
- 1 pitada de noz-moscada
Modo de preparo
- Higienize, descasque e corte as batatas em cubos médios.
- Cozinhe em água fervente por aproximadamente 25 minutos, ou até que estejam bem macias.
- Escorra a água. Com um amassador ou garfo, amasse bem as batatas até ficar em ponto de purê. Se necessário, passe as batatas amassadas por uma peneira. Reserve.
- Em uma panela com azeite, refogue o alho e a cebola até que comecem a dourar. Desligue o fogo e deixe esfriar.
- Misture a manteiga à batata amassada até formar um purê bem homogêneo. Acrescente também o alho e a cebola refogados. Por fim, tempere com sal e noz-moscada.
- Forre com metade do purê o fundo de uma travessa untada. Espalhe o queijo minas e cubra com o restante do purê.
- Polvilhe por cima o parmesão ralado.
- Leve ao forno preaquecido, a 200°C, por entre 15 a 20 minutos, ou até gratinar.
- Ao retirar do forno, adicione por cima cebolinha picada a gosto.
- Agora é só reunir a família e saborear seu delicioso purê gratinado!
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Chef formado pelo Senac São Paulo, com trajetória na gastronomia desde 2006. Editor-chefe do Receita Toda Hora, vencedor do Brasil Publisher Awards 2024 (Melhor Site de Receitas). Teve receitas publicadas em Terra (parceiro oficial), Metrópoles, R7 e NE10/UOL, e apresentou receitas no Jornal da EPTV (Globo Interior) e no Jornal SBT Noticidade. Criador de conteúdo digital com mais de 1,4 milhão de seguidores no Instagram @receitatodahora.com.br. Saiba mais sobre o Receita Toda Hora.
