Se o purê normal já é bom, imagine só um purê recheado! É isso que vamos te ensinar a fazer na receita de hoje, que é o purê de batata com molho à bolonhesa. Juntar essas duas delícias culinárias é sucesso garantido, não é mesmo? O purê de batata com molho à bolonhesa é uma excelente opção para seu almoço em família!
Como fazer purê de batata com molho à bolonhesa
Só de falar dessa receita já dá água na boca! Para executar esse prato, começamos preparando o molho à bolonhesa, e para isso refogamos alho e cebola em uma panela e depois colocamos a carne moída para cozinhar. Com a carne pronta, então despejamos tomate pelado e deixamos cozinhar. Agora é só temperar e reservar. Num bowl, colocamos batata amassada, muçarela ralada, cenoura ralada, cheiro-verde e outros temperos. Misturamos bem e então modelamos em formato de bola e recheamos com queijo. Agora é só forrar uma travessa com a carne e colocar as bolas de purê por cima. Depois de polvilhar mais queijo, é só levar ao forno para gratinar!
Ingredientes da receita de purê de batata com molho à bolonhesa
- 500g de carne moída
- 500g de batata cozida e amassada
- 1 lata (400g) de tomate pelado
- ½ xícara de chá de cheiro-verde picado
- 100g muçarela ralada
- 100g de muçarela em cubos
- ½ xícara de chá de cenoura ralada
- 1 cebola média picada
- 4 dentes de alho amassados
- sal a gosto
- 2 envelopes de tempero de legumes (5 gramas cada) (opcional)
- pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
Modo de preparo
- Em uma panela refogue o alho e a cebola no azeite.
- Quando a cebola murchar, junte a carne moída e deixe cozinhar.
- Quando a carne moída estiver cozida, acrescente o tomate pelado, mexa e deixe cozinhar até o caldo começar a engrossar.
- Desligue o fogo e tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde. Reserve.
- Numa tigela, adicione a batata amassada, a cenoura ralada, metade da muçarela ralada, o tempero de legumes, sal e cheiro-verde.
- Misture tudo muito bem até formar um purê.
- Ajuste o sal.
- Despeje a carne moída com molho em uma travessa.
- Com o purê, faça bolas, abra, recheie com a muçarela em cubos e feche.
- Coloque as bolas de purê na travessa, sobre a carne moída.
- Espalhe por cima o restante da muçarela.
- Leve ao forno médio, preaquecido, até o queijo gratinar.
- Agora é só servir e se deliciar com esse sensacional purê de batata com molho à bolonhesa!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais