Pudim nuvem de claras ele é tão leve que desmancha na boca uma delícia

O pudim de nuvem de claras além de ser um espetáculo de sobremesa é perfeito para ser servido após um almoço ou um jantar. Com uma textura deliciosa e tão macia que desmancha na boca, o pudim nuvem de claras é tudo de bom. Siga o passo a passo e faça hoje essa maravilha!

Como fazer pudim nuvem de claras

Para fazer pudim nuvem de claras iremos precisar de açúcar, limão, claras e raspas de limão. Primeiramente vamos caramelizar uma forma de furo central e reservar. Na sequência vamos bater as claras em neve, adicionar o suco de limão e o açúcar e bater por mais 4 minutos. Acrescentar as raspas, e despejar aos poucos a mistura do pudim nuvem de claras na forma caramelizada e assar o pudim nuvem de claras em banho maria por cerca de 35-40 minutos em forno pré-aquecido a 150 graus. Retirar do forno, deixar esfriar, desenformar e servir esse espetacular pudim nuvem de claras!

Ingredientes da receita de pudim nuvem de claras

Para o caramelo

80 ml de água
¾ xícara(chá) de açúcar

Para o pudim

1 xícara(chá) de açúcar
Suco de ½ limão
8 claras
1 colher(sopa) de raspas de limão

Modo de preparo

Do caramelo

Numa panela coloque o açúcar, e leve ao fogo baixo para derreter e formar uma calda dourada.
Adicione a água, aos poucos, e deixe dissolver até obter um caramelo brilhante.
Caramelize o fundo e as laterais de uma forma (22 cm de diâmetro) de furo central e reserve.

Do pudim

Na batedeira coloque as claras e bata muito bem até atingir ponto de neve. Adicione o suco de limão e o açúcar, aos poucos, batendo a cada adição por cerca de 4 minutos.
Acrescente as raspas de limão e mexa levemente com uma colher para incorporar.
Despeje colheradas dessa mistura na forma caramelizada, espalhando bem a cada adição para que não fique espaços vazios na forma.
Leve para assar em banho maria, forno pré-aquecido a 150 graus por aproximadamente 50 minutos e até ficar dourado por cima.
Retire do forno, deixe amornar e desenforme.
Sirva em seguida esse maravilhoso pudim nuvem de claras!

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