As Panquecas Coloridas são práticas de fazer, econômicas, deliciosas e cheias de vitaminas. Elas são especias para crianças que não comem legumes in natura, para mamães que gostam de variar o cardápio e para todos aqueles que adoram uma novidade na cozinha. Experimente!
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INGREDIENTES
Para a Massa
- 1 xícara de chá de leite
- 2 ovos
- 2 gemas
- 2 xícaras de chá de folhas de espinafre (para a panqueca verde) ou cenoura (para a panqueca cor de laranja) ou beterraba (para a panqueca cor de vinho)
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
- 1 colher de café rasa de sal
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
Para o Recheio de Carne
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho picado
- 1 xícara (chá) de cebola picada
- 2 folhas de louro
- 500g de carne moída
- 1 xícara (chá) de molho de tomate
- ½ xícara (chá) de cebolinha picada
COMO FAZER PANQUECAS COLORIDAS
Modo de Preparo da Massa
- No liquidificador, bata o leite, os ovos, as gemas, a manteiga com o espinafre (ou a beterraba ou a cenoura, dependendo da cor que desejar).
- Acrescente a farinha, e o sal. Bata mais alguns segundos.
- Passe em uma peneira e reserve.
- Em uma frigideira, passe um pouco de manteiga e coloque a massa e faça as panquecas. Reserve.
Modo de Preparo do Recheio de Carne
- Refogue bem a carne moída com um pouco de azeite.
- Acrescente o alho, a cebola e refogue um pouco mais.
- Acrescente o loro, o molho de tomate e deixe cozinhar por alguns instantes.
- Acerte o sal e finalize com a cebolinha.
MONTAGEM
- Coloque o recheio escolhido frio na massa, enrole e prenda com um palito de dente. ATENÇÃO! RETIRE O PALITO NO PRATO!
- Ou faça uma trouxinha de massa, recheie e prenda as pontas da massa com tiras de cebolinha.
Fonte: Edu Guedes
Descendente de italianos, cresceu em meio às massas, doces e sobremesas, por isso valoriza a boa mesa na companhia de toda a família e acredita, como o escritor Mia Couto, que ‘cozinhar é um modo de amar os outros’. Além da paixão pela culinária e a confeitaria, é cientista social e estudante de psicologia, pois acredita que as mulheres têm que ser e fazer tudo aquilo que quiserem. Veja mais