Imagina poder preparar em casa, um espetacular queijo mussarela sem amido, que fica incrivelmente macio, com uma textura similar ao tradicional, e que desmancha na boca. Basta seguir o passo a passo dessa versão e fazer o melhor queijo mussarela caseira da vida!
Como fazer queijo mussarela caseira
Para fazer queijo mussarela sem amido vamos utilizar mussarela, manteiga, vinagre branco, leite integral e sal. Primeiramente iremos colocar o leite numa panela, levar ao fogo médio e deixar até levantar fervura. Em seguida vamos adicionar o vinagre o sal, e manter no fogo até talhar. Passar pela peneira para remover totalmente o soro, transferir para o processador, adicionar a manteiga e processar bem. N sequência iremos colocar numa panela, acrescentar a mussarela picada em cubinhos, e levar ao fogo médio, mexendo sem parar até soltar do fundo da panela. Dispor numa vasilha com tampa, gelar até ficar bem firme, retirar da geladeira, desenformar e saborear cada fatia desse incrível queijo mussarela sem amido!
Ingredientes da receita de queijo mussarela caseira
- 200 gramas de mussarela
- 100 gramas de manteiga
- 50 ml de vinagre branco
- 2 litros de leite integral
- 1 colher(café) de sal
Modo de preparo
- Em uma panela coloque o leite, leve ao fogo médio e deixe até levantar fervura. Adicione o vinagre e o sal e misture para agregar.
- Deixe no fogo, até talhar totalmente. Passe por uma peneira pressionando bem para remover totalmente o soro.
- Transfira essa massa obtida para um processador, acrescente a manteiga e processe bem até obter um creme homogêneo.
- Coloque essa mistura numa panela, adicione a mussarela em cubinhos.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter uma massa homogênea que solte totalmente do fundo da panela.
- Disponha numa vasilha com tampa, e leve para gelar até ficar bem firme.
- Retire da geladeira, desenforme e sirva essa delícia de queijo mussarela sem amido!
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