Mousse de chocolate que derrete na boca, fica super leve e não leva gelatina e nem chantilly

Essa mousse de chocolate que o canal Helena receitas está nos ensinando, numa versão sem gelatina e sem chantilly, fica incrivelmente saborosa, com uma textura e sabor que desmancham na boca. Confira o passo a passo e faça, você vai amar o resultado perfeito!

Como fazer mousse de chocolate

Para fazer mousse de chocolate iremos utilizar gemas, claras, café coado bem forte, açúcar, manteiga sem sal, chocolate nobre, granulado de chocolate e flor de sal. Primeiramente vamos derreter o chocolate com a manteiga, no microondas, de 30 em 30 segundos. Em seguida iremos preparar o creme de gemas e o merengue seguindo as instruções, adicionar ao chocolate derretido e misturar delicadamente para homogeneizar. Vamos transferir para uma travessa, gelar por 3-4 horas, retirar da geladeira, decorar com flocos de chocolate em toda a borda e saborear cada colherada!

Ingredientes da receita de mousse de chocolate

• 4 gemas
• 4 claras
• 34 ml de café coado bem forte
• 80 gramas de açúcar
• 100 gramas de manteiga sem sal
• 250 gramas de chocolate ao leite nobre
• Flocos de chocolate para decorar
• 1 pitada de flor de sal

Modo de preparo

1. Derreta o chocolate ao leite com a manteiga, no microondas, de 30 em 30 segundos.
2. Coloque as gemas numa tigela, adicione o açúcar ( 40 gramas), leve em banho maria, mexendo sempre, até dissolver completamente o açúcar e obter um creme homogêneo.
3. Cuidado para não cozinhar as gemas.
4. Acrescente essa mistura de gemas na vasilha onde está o chocolate derretido e mexa bem para homogeneizar.
5. Numa panelinha coloque as claras, o açúcar ( 40 gramas), leve em banho maria, mexendo sempre, até o açúcar dissolver totalmente.
6. Retire do fogo, coloque na tigela de batedeira e bata bem até obter um merengue firme.
7. Na tigela do chocolate derretido, coloque o café coado, o merengue obtido, a pitada de flor de sal, e misture delicadamente para incorporar.
8. Transfira essa mistura para uma travessa, leve para gelar por 3-4 horas, retire e decore toda a borda com flocos de chocolate.
9. E agora se delicie com essa belíssima mousse de chocolate!

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