Essa mousse de chocolate que o canal Helena receitas está nos ensinando, numa versão sem gelatina e sem chantilly, fica incrivelmente saborosa, com uma textura e sabor que desmancham na boca. Confira o passo a passo e faça, você vai amar o resultado perfeito!
Como fazer mousse de chocolate
Para fazer mousse de chocolate iremos utilizar gemas, claras, café coado bem forte, açúcar, manteiga sem sal, chocolate nobre, granulado de chocolate e flor de sal. Primeiramente vamos derreter o chocolate com a manteiga, no microondas, de 30 em 30 segundos. Em seguida iremos preparar o creme de gemas e o merengue seguindo as instruções, adicionar ao chocolate derretido e misturar delicadamente para homogeneizar. Vamos transferir para uma travessa, gelar por 3-4 horas, retirar da geladeira, decorar com flocos de chocolate em toda a borda e saborear cada colherada!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de mousse de chocolate
- 4 gemas
- 4 claras
- 34 ml de café coado bem forte
- 80 gramas de açúcar
- 100 gramas de manteiga sem sal
- 250 gramas de chocolate ao leite nobre
- Flocos de chocolate para decorar
- 1 pitada de flor de sal
Modo de preparo
- Derreta o chocolate ao leite com a manteiga, no microondas, de 30 em 30 segundos.
- Coloque as gemas numa tigela, adicione o açúcar ( 40 gramas), leve em banho maria, mexendo sempre, até dissolver completamente o açúcar e obter um creme homogêneo.
- Cuidado para não cozinhar as gemas.
- Acrescente essa mistura de gemas na vasilha onde está o chocolate derretido e mexa bem para homogeneizar.
- Numa panelinha coloque as claras, o açúcar ( 40 gramas), leve em banho maria, mexendo sempre, até o açúcar dissolver totalmente.
- Retire do fogo, coloque na tigela de batedeira e bata bem até obter um merengue firme.
- Na tigela do chocolate derretido, coloque o café coado, o merengue obtido, a pitada de flor de sal, e misture delicadamente para incorporar.
- Transfira essa mistura para uma travessa, leve para gelar por 3-4 horas, retire e decore toda a borda com flocos de chocolate.
- E agora se delicie com essa belíssima mousse de chocolate!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
