Manteiga de garrafa caseira feita com manteiga tradicional fica pronta em 10 minutos

Manteiga de garrafa é uma manteiga sem a sua parte sólida, o que faz com que ela fique em estado líquido. Essa manteiga é muito importante para o preparo de diversas receitas e por isso é sempre bom ter esse ingrediente em casa.

Como fazer manteiga de garrafa

A manteiga de garrafa nada mais é do que a manteiga separada de sua parte sólida, ficando apenas a gordura. Nessa condição, a manteiga pode ser usada em diversas receitas e também altera seu ponto de fumaça, que é a temperatura que uma gordura suporta até queimar. Esse ponto de fumaça da manteiga comum é de aproximadamente 180°C, enquanto a manteiga de garrafa suporta até 260°C. O processo para separar a gordura da manteiga da parte sólida chama-se clarificação, e consiste em derreter a manteiga e retirar a parte branca que se separa dela.

Ingredientes da receita de manteiga de garrafa

• manteiga sem sal (a quantidade que você quiser)

Modo de preparo

1. Adicione a manteiga em uma panela, preferencialmente de fundo grosso, e leve ao fogo baixo.
2. Assim que a manteiga derreter completamente, fique atento, pois em breve começará a formar uma camada branca sobre ela.
3. Quando toda essa parte branca se separar da manteiga, passe ela por uma peneira (preferencialmente de ferro) forrada com um pano multiuso descartável. Toda a parte branca, sólida, será retira pela peneira e pelo pano.
4. Agora é só guardar em uma garrafa.

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