Lagarto em conserva com vinagrete perfeito para lanches ou petisco

O lagarto em conserva com vinagrete é uma receita muito gostosa e fácil de fazer, perfeita para ser servida como aperitivo ou acompanhamento em um almoço especial em família. Esse lagarto em conserva vai te surpreender com seu sabor maravilhoso. Faça e comprove!

Como fazer lagarto em conserva

Para fazer esse lagarto em conserva com vinagrete, vamos precisar de ingredientes fáceis de conseguir e que provavelmente você tenha em casa como lagarto bovino, louro, sal, pimenta do reino, azeite, vinagre, cebola, pimentão verde, pimenta dedo-de-moça, tomate, azeitona verde, e cheiro verde. O modo de preparo do lagarto é muito simples: temperamos com sal e pimenta e colocamos em uma assadeira com água e louro para assar por uma hora. Depois, misturamos os ingredientes do vinagrete e, em um pote com tampa, alternamos camadas de carne e vinagrete. É só deixar a conserva na geladeira por pelo menos dois dias e experimentar essa maravilha!

Ingredientes da receita de lagarto em conserva

Para o lagarto

1 peça de lagarto bovino (1,700kg em média)
1 litro de água
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de pimenta-do-reino em pó
4 folhas de louro

Para o para o vinagrete

250 ml de azeite
200 ml de vinagre
3 cebolas médias picadas
3 pimentões verdes picados
4 pimentas de dedo-de-moça em tiras e sem sementes
10 tomates picados (sem pele e sementes)
200 g de azeitona verde picada
1 maço de cheiro verde picado
sal a gosto

Modo de preparo

Do lagarto

Tempere a peça de lagarto com sal e pimenta.
Em uma assadeira alta coloque a peça de lagarto, a água e as folhas de louro e cubra com papel alumínio.
Asse em forno pré-aquecido a 200 °C por uma hora.
Retire a carne do forno, deixe esfriar e enrole com plástico filme. Coloque na geladeira por pelo menos 6 horas, ou de um dia para o outro.
Fatie a carne em lâminas finas e reserve.

Do vinagrete

Em uma tigela, coloque a cebola, o pimentão verde, a pimenta dedo-de-moça e os tomates.
Acrescente as azeitonas verdes, o cheiro verde, o vinagre, o sal, o azeite e mexa tudo. Reserve.

Montagem

Em um pote de vidro grande ou refratário com tampa limpo coloque camadas alternadas de fatias de carne e molho.
Vede bem com a tampa e mantenha na geladeira por pelo menos dois dias antes de consumir, para apurar o sabor.
Pronto! Seu lagarto em conserva com vinagrete está pronto para ser apreciado!

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