Bolo de abacaxi é tão delicioso e refrescante que só de imaginar dá água na boca. Existem várias maneira de preparar, mas mesmo que você já tenha a sua receita preferida, confira o passo a passo dessa versão de bolo de abacaxi, e você irá se apaixonar pelo resultado espetacular!
Como fazer bolo de abacaxi
Para fazer bolo de abacaxi vamos precisar de farinha de trigo, açúcar, óleo, leite de coco, ovos e fermento em pó. Primeiramente iremos caramelizar o fundo e as laterais de uma forma de furo central e reservar. Em seguida iremos bater na batedeira os ingredientes da massa do bolo de abacaxi, dispor rodelas de abacaxi em toda a lateral da forma, e despejar a massa. Levar o bolo de abacaxi para assar por aproximadamente 65 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus. Retirar do forno, desenformar ainda quente, e se deliciar com essa gostosura de bolo de abacaxi!
Ingredientes da receita de bolo de abacaxi
Para a calda
- ½ xícara(chá) de água
- 1 ½ xícara(chá) de açúcar
Para o bolo
- 1 ½ xícara(chá) de farinha de trigo
- 1 ½ xícara(chá) de açúcar
- ½ xícara(chá) de óleo
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 3 ovos
- 1 abacaxi
- 1 ½ colher(sopa) rasa de fermento em pó
Modo de preparo
Da calda
- Numa panela coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter e formar uma calda dourada.
- Acrescente a água, aos poucos, deixe ferver até dissolver e obter um caramelo brilhante.
- Caramelize o fundo e as laterais de uma forma (20 cm de diâmetro x 10 cm de altura) de furo central, deixe esfriar e reserve.
Do bolo
- Na batedeira coloque os ovos e bata muito bem. Adicione o óleo e bata mais 1 minuto. Acrescente o açúcar e bata um pouco mais.
- Coloque o leite de coco, o fermento em pó e a farinha de trigo, bata por mais 1 minuto para incorporar todos os ingredientes.
- Corte o abacaxi em rodelas e disponha em toda a lateral da forma, uma do lado da outra.
- Despeje a massa sobre o caramelo e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 65 minutos.
- Retire do forno, e desenforme ainda quente para facilitar.
- Deixe esfriar e sirva em seguida essa delícia de bolo de abacaxi!
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