Feijoada Simples

Feijoada simples completa

Sendo um país enorme, o Brasil tem muitas comidas típicas deliciosas. E a feijoada é um desses pratos que une o país de norte a sul. 

Tendo como base feijão e carne de porco, a feijoada está sempre presente no cardápio dos brasileiros. Entre os acompanhamentos tradicionais se incluem arroz, couve refogada e laranja.

Para fazer a feijoada, a carne seca e as demais carnes salgadas precisam ficar de molho por no mínimo 12 horas, separadamente. Se for preparar a feijoada para o almoço, deixe todos os ingredientes salgados na água desde a noite anterior, por volta das oito da noite. Troque a água quantas vezes puder.

No dia do preparo, cozinhe feijão em uma panela de pressão com cerca de 4 vezes a quantidade de água até ficar macio.  Para cada xícara de feijão, adicione 4 de água.

Corte as linguiças em fatias de cerca de um dedo de espessura e o bacon em tiras grossas. Todas as carnes, linguiça e bacon devem ser pré-cozidas por 5 minutos. Para isso, coloque-as em uma panela, cubra com água, espere levantar fervura e conte 10 minutos. Em seguida tire do fogo e reserve. Esse passo é importante, pois fará com que boa parte da gordura das carnes seja removida.

Depois, na panela de pressão onde está o feijão, coloque também a carne seca, a orelha e o lombo. Leve ao fogo até a panela começar a apitar. Marque 15 minutos, desligue e espere sair a pressão. Abra a panela, adicione o bacon, a calabresa e a costelinha. Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 20 minutos.

Enquanto o feijão cozinha, vamos preparar o tempero. Em uma frigideira com o azeite, frite a cebola picada, o dente de alho amassado e um pouco de pimenta até dourar. Depois, adicione as folhas de louro e o conchas de feijão cozido.

Mexa bem e deixe cozinhar por uns 2 minutinhos. Despeje essa mistura dentro da panela de feijoada.

Deixe cozinhar por mais 5 minutos e a feijoada já estará pronta!

Feijoada Simples Completa
Feijoada Simples

Ingredientes da receita de Feijoada

  • 500 g de feijão preto
  • 350 g de carne seca
  • 200 g de orelha de porco salgada
  • 200 g de lombo salgado
  • 250 g de costelinha de porco salgada
  • 250 g de linguiça calabresa defumada
  • 200 g de toucinho defumado (bacon)
  • Água
  • 1 dente de alho triturado
  • 8 folhas de louro
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola bem picada
  • Salsa picada
  • Pimenta

Como fazer Feijoada – Modo de Preparo

  1. Deixe a carne seca, a orelha, a costelinha e o lombo, separadamente, já cortadas em tiras, de molho no dia anterior e troque a água várias vezes.
  2. No dia do preparo da feijoada, escolha o feijão e coloque-o em uma panela de pressão com 4 vezes a mesma quantidade de água.
  3. Corte o bacon em pedaços grossos e a calabresa em rodelas de aproximadamente 1 dedo de espessura. 
  4. Em uma panela ferva as linguiças, o bacon, a carne seca, a orelha, o lombo e a costelinha por 5 minutos. Reserve.
  5. Na panela de pressão, já com o feijão, coloque a carne seca, a orelha, o lombo e a costelinha. Leve ao fogo e espere a panela começar a chiar. Quando começar, marque 15 minutos.
  6. Apague o fogo e espere a pressão sair. Abra a panela e coloque a calabresa e o bacon. Tampe a panela e leve ao fogo por mais 20 minutos.
  7. Em uma frigideira com o azeite, frite a cebola picada, o dente de alho amassado e um pouco de pimenta até dourar. 
  8. Na frigideira, adicione 2 conchas do feijão cozido e deixe cozinhar por uns 2 minutos, para encorpar.
  9. Despeje o conteúdo da frigideira dentro da panela de pressão e deixe cozinhar sem a tampa por mais uns 5 minutos.
  10. Se achar que o caldo está ralo, para engrossá-lo, amasse 3 colheres de feijão cozido e retorne na panela.

Dica: Se o feijão ainda estiver durinho, coloque-o por mais alguns minutos na pressão. Normalmente, 35 minutos é o suficiente.

Publicidade

Damos valor à sua privacidade

Nós e os nossos parceiros armazenamos ou acedemos a informações dos dispositivos, tais como cookies, e processamos dados pessoais, tais como identificadores exclusivos e informações padrão enviadas pelos dispositivos, para as finalidades descritas abaixo. Poderá clicar para consentir o processamento por nossa parte e pela parte dos nossos parceiros para tais finalidades. Em alternativa, poderá clicar para recusar o consentimento, ou aceder a informações mais pormenorizadas e alterar as suas preferências antes de dar consentimento. As suas preferências serão aplicadas apenas a este website.

Cookies estritamente necessários

Estes cookies são necessários para que o website funcione e não podem ser desligados nos nossos sistemas. Normalmente, eles só são configurados em resposta a ações levadas a cabo por si e que correspondem a uma solicitação de serviços, tais como definir as suas preferências de privacidade, iniciar sessão ou preencher formulários. Pode configurar o seu navegador para bloquear ou alertá-lo(a) sobre esses cookies, mas algumas partes do website não funcionarão. Estes cookies não armazenam qualquer informação pessoal identificável.

Cookies de desempenho

Estes cookies permitem-nos contar visitas e fontes de tráfego, para que possamos medir e melhorar o desempenho do nosso website. Eles ajudam-nos a saber quais são as páginas mais e menos populares e a ver como os visitantes se movimentam pelo website. Todas as informações recolhidas por estes cookies são agregadas e, por conseguinte, anónimas. Se não permitir estes cookies, não saberemos quando visitou o nosso site.

Cookies de funcionalidade

Estes cookies permitem que o site forneça uma funcionalidade e personalização melhoradas. Podem ser estabelecidos por nós ou por fornecedores externos cujos serviços adicionámos às nossas páginas. Se não permitir estes cookies algumas destas funcionalidades, ou mesmo todas, podem não atuar corretamente.

Cookies de publicidade

Estes cookies podem ser estabelecidos através do nosso site pelos nossos parceiros de publicidade. Podem ser usados por essas empresas para construir um perfil sobre os seus interesses e mostrar-lhe anúncios relevantes em outros websites. Eles não armazenam diretamente informações pessoais, mas são baseados na identificação exclusiva do seu navegador e dispositivo de internet. Se não permitir estes cookies, terá menos publicidade direcionada.

Visite as nossas páginas de Políticas de privacidade e Termos e condições.

Importante:
Este site faz uso de cookies que podem conter informações sobre os visitantes.