O bife à parmegiana é uma receita suculenta e que todos nós amamos. Isso porque ela leva tudo o que há de bom, com molho de tomate, queijo derretido e um bifinho macio e bem frito. Esse bife à parmegiana é impossível de resistir e certamente todos irão amar essa delícia! Experimente!
Como fazer bife à parmegiana
Para fazer esse bife à parmegiana vamos precisar de ingredientes que possivelmente você deve ter em casa como bife bovino, alho, pimenta-do-reino, sal, ovo, vinagre, farinha de rosca, molho de tomate, queijo muçarela ralado, e salsa desidratada. Preparar esse bife à parmegiana é muito fácil! Primeiro, amaciamos a carne e temperamos. Empanamos os bifes com farinha de rosca e uma mistura de ovos, vinagre e sal e fritamos até dourar. Colocamos em um refratário com molho de tomate, cobrimos com molho de tomate e espalhamos muçarela e salsa. Assamos por 15 minutos e provamos essa delícia!
Ingredientes da receita de bife à parmegiana
Para o bife
- 4 bifes bovinos (contra-filé, alcatra, patinho ou outro corte da sua preferência)
- 2 dentes de alho picadinhos
- 1 colher de café de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de sal
Para empanar
- 2 ovos inteiros
- 2 colheres de sopa vinagre
- sal a gosto
- farinha de rosca q.b.
Para a montagem
- 2 sachês de molho de tomate
- 150 g de queijo muçarela ralado
- salsa desidratada a gosto
Modo de preparo
- Se preferir, bata os bifes com um martelo para amaciar carne para que fiquem macios.
- Em uma tigela, tempere os bifes bovinos com alho, pimenta-do-reino e sal.
- Espalhe os temperos por todos os lados dos bifes e cubra para pegar tempero por pelo menos 30 minutos.
- Em um prato, coloque os ovos, o vinagre e o sal e bata bem. Reserve.
- Em outro prato, coloque a farinha de rosca e reserve.
- Empane os bifes passando-os pela farinha de rosca, pelos ovos batidos e pela farinha de rosca novamente. Uma dica é usar uma mão para os ingredientes secos e outra para os molhados.
- Frite em óleo quente até que doure bem dos dois lados. Coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Em um refratário, faça uma camada de molho de tomate, coloque os bifes fritos e cubra-os com o restante do molho de tomate.
- Espalhe o queijo muçarela ralado e a salsa desidratada e asse em forno pré-aquecido 220 °C por 15 minutos para gratinar.
- Agora é só saborear seu delicioso bife à parmegiana!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais