Que tal surpreender a família com um delicioso empadão de frango cremoso, que fica dos deuses e vai deixar um gostinho de quero mais? Composto de uma massa podre que desmancha na boca e um farto e cremoso recheio de frango, essa maravilha é perfeita para o seu lanche ou jantar! Confira a receita do Canal GORDICES DA TEKA, faça o sensacional empadão de frango cremoso e arrase!
Como fazer empadão de frango cremoso
Para o empadão de frango cremoso, com um preparo descomplicado, iniciaremos fazendo o recheio, seguindo o passo a passo, pois precisamos dele frio para adicionar na massa. Os ingredientes necessários, são: extrato de tomate, sal, muçarela em cubinhos, pimenta-do-reino, azeitonas, frango cozido e desfiado, cebola, tomate, farinha de trigo, creme de leite, cebolinha, alho, óleo e palmito. Para a massa podre, utilizaremos:sal, manteiga sem sal, ovo, farinha de trigo e guaraná. Para pincelar, faremos uma misturinha de gema com óleo. Seguiremos direitinho o passo a passo para o preparo e finalização do empadão. Sirva e desfrute do seu incrível empadão de frango cremoso!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de empadão de frango cremoso
Para a massa
- 1 colher (café) de sal
- 9 colheres (sopa) de manteiga ou margarina sem sal em ponto de pomada(não pode ser derretida e nem gelada)
- 1 ovo inteiro
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
- ½ xícara (chá) de guaraná
- 1 gema de ovo misturada com 1 colher (sopa) de óleo (para pincelar)
Para o recheio
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (café) de sal
- 1 xícara (chá) de muçarela cortada em cubinhos
- 1 colher (café) de pimenta-do-reino
- ¼ xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço fatiadas
- 1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
- ½ xícara (chá) de cebola picada
- ½ xícara (chá) de tomate sem sementes picado
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- ½ xícara (chá) de cebolinha bem picadinha
- 3 dentes de alho amassados
- 5 colheres (sopa) de óleo
- ½ xícara (chá) de palmito picado
Obs.: A medida da xícara é de 240ml.
Modo de preparo
Do recheio
- Aqueça uma panela no fogo com óleo, adicione o alho e em seguida a cebola, deixando refogar e mexendo com uma colher de pau.
- Entre com o frango cozido e desfiado, o tomate, o sal e a pimenta-do-reino e refogue.
- Junte o palmito, as azeitonas, o extrato de tomate, o creme de leite e a farinha de trigo, mexendo bem e cozinhando por 2 minutos.
- Para finalizar, ponha a cebolinha e mexa, desligando o fogo e reservando para esfriar bem.
- Enquanto isso, faça a massa.
- Quando o recheio estiver frio, acrescente 1 xícara (chá) de muçarela cortada em cubinhos e misture bem.
Da massa
- Numa bacia, coloque a farinha de trigo e o sal, misturando bem.
- Inclua o ovo, o guaraná e a manteiga em ponto de pomada. Se utilizar manteiga com sal, não coloque sal na massa.
- Em seguida vá amassando com as mãos, até obter uma massa lisa e homogênea, que não gruda e quebra ao ser manipulada, mas ao apertar, você observa que está uniforme. Para deixá-la nesse ponto, pode ser que precise colocar um pouco mais de manteiga ou farinha, sempre aos poucos.
- Divida a massa em duas partes iguais e com uma delas, forre o fundo e as laterais de uma forma redonda (22cm x 6,5cm), abrindo-a com um rolo, se deixar muito fina.
- Vá ajeitando a massa com as mãos, forrando bem a forma, depois ponha o recheio.
- Abra a outra parte da massa com um rolo e disponha sobre o recheio, apertando bem as laterais, para a massa de cima se unir a de baixo.
- Com uma faca, retire o excesso de massa e vá apertando levemente, para deixar a massa bem retinha.
- Com as sobras de massa, modele umas “cobrinhas”, trance a cada duas e use-as para dar o acabamento na borda da forma.
- Com uma faca, faça riscos superficiais na massa, sem afundá-la e sem furar a massa, formando um quadriculado. Depois pincele com uma gema misturada com 1 colher (sopa) de óleo.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C, por aproximadamente 50-55 minutos.
- Tire e desenforme ainda morninho.
- Sirva e delicie-se com seu irresistível empadão de frango cremoso!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais