O empadão de frango é um lanche delicioso para toda a família. Ele é feito com uma massa podre à base de manteiga e farinha de trigo e recheio de frango refogado bem temperado. Faça hoje mesmo essa delícia e receba muitos elogios!
Como fazer empadão de frango
Para fazer o empadão de frango, começaremos cozinhando o frango com todos os temperos (alho, cebola, caldo de galinha, colorau e sal). Depois que o frango cozinhar, vamos desfiá-lo e refogá-lo com cebola, alho, tomates, milho verde, azeitonas, molho de tomate, azeite, sal, pimenta-do-reino e o caldo do cozimento do frango do frango. Por último, vamos preparar a massa, misturando em uma tigela ovos, margarina, farinha de trigo, sal e água gelada. Para a montagem do empadão de frango, ainda colocaremos uma camada de catupiry no meio do peito de frango refogado. Depois de 45 minutos de forno, o seu empadão de frango estará pronto para ser saboreado. Confira agora mesmo a receita completa e aproveite!
Ingredientes da receita de empadão de frango
Para a massa
- 1 ovo + 2 gemas
- 250g de margarina gelada (com mais de 70% de lipídeos)
- ½ kg de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 70ml de água gelada (aproximadamente)
Para o frango
- 400g de peito de frango sem pele e sem osso
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 1 colher de sopa de colorau
- 1 colher de chá de sal
Para o refogado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates sem sementes picados
- 1 lata de milho verde
- ½ xícara de chá de azeitonas verdes fatiadas
- 1/2 sachê de molho de tomate
- 1 envelope de tempero pronto
- 1 xícara de chá do caldo do cozimento do frango
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de café de pimenta do reino
- 1 colher de café de sal
- 200g de catupiry
Modo de preparo
Do frango
- Coloque o frango e todos os temperos em uma panela comum ou de pressão.
- Cubra com água e leve ao fogo por 50 minutos (na panela comum) ou por 20 minutos (na panela de pressão, após começar a chiar).
- Escorra e desfie o frango. Reserve 1 xícara de chá do caldo para preparar o refogado.
Do recheio
- Refogue a cebola e o alho no azeite.
- Junte os demais ingredientes do recheio e deixe cozinhar até o refogado secar um pouco.
Da massa
- Misture a farinha de trigo e o sal em uma tigela.
- Adicione a manteiga e amasse com as pontas dos dedos até obter uma farofa.
- Junte os ovos e 1 gema e misture.
- Por último, adicione a água gelada, aos poucos, até obter uma massa homogênea. Não precisar sovar.
- Coloque a massa em um saco plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
Montagem
- Divida a massa em duas partes, sendo uma um pouco maior que a outra.
- Abra a parte maior com um rolo e cubra o fundo e a lateral de uma forma de 25cm de diâmetro.
- Coloque metade do recheio, o catupiry e o restante do recheio.
- Abra a outra parte da massa e coloque por cima.
- Feche bem a lateral do empadão, dobrando bem a massa nas bordas.
- Pincele com 1 gema e faça alguns furos com um garfo na tampa do empadão.
- Leve para assar em forno médio pré-aquecido até dourar (45 minutos, em média).
- Retire do forno, espere esfriar um pouquinho e sirva.
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