Empadão de frango é uma clássica torta da culinária que é apreciada por muita gente. A união de uma massa deliciosa que desmancha na boca com um recheio mega cremoso define o empadão de frango como uma delícia dos deuses. Siga o passo a passo e só faz essa maravilha!

Como fazer empadão de frango

Para fazer empadão de frango vamos utilizar para a massa de farinha de trigo, água gelada, margarina, ovo, gemas e sal. Para o frango do empadão de frango, iremos precisar de cebola, alho, peito de frango, colorau, sal, caldo de galinha e azeite. Para preparar o recheio do empadão de frango iremos precisar do caldo do cozimento do frango, azeitonas, milho verde, molho, tempero pronto, cebola, alho, tomate, azeite, pimenta do reino e sal. Teremos que seguir corretamente as orientações do passo a passo de todos os preparos, inclusive a montagem do empadão de frango. Depois de montado, vamos pincelar com gema e assar por aproximadamente 45 minutos e forno pré-aquecido a 180 graus. Retirar do forno e saborear essa maravilha de empadão de frango!

Ingredientes da receita de empadão de frango

Para a massa

½ kg de farinha de trigo
70 ml de água gelada (aproximadamente)
250 gramas de margarina gelada
1 ovo + 2 gemas
1 colher(chá) de sal

Para o frango

1 cebola
2 dentes de alho
400 gramas de peito de frango sem pele e sem osso
1 colher(sopa) de colorau
1 colher(chá) de sal
2 tabletes de caldo de galinha
Azeite a gosto

Para o recheio

1 xícara(chá) do caldo do cozimento do frango
½ xícara(chá) de azeitonas verdes fatiadas
1 lata de milho verde
½ sachê de molho de tomate
1 envelope de tempero pronto
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 tomates picados
2 colheres(sopa) de azeite
1 colher(café) de pimenta do reino
1 colher (café) de sal

Para a montagem

200 gramas de catupiry
1 gema para pincelar

Modo de preparo

Do frango

Numa panela de pressão refogue a cebola e o alho, adicione o frango, e misture bem.
Adicione o sal, o colorau e o caldo de galinha.
Cubra com água q.b. e leve ao fogo médio, assim que levantar pressão deixe cozinhar por 20 minutos.
Depois disso, retire do fogo, deixe a pressão sair, retire o frango e desfie numa vasilha. Reserve 1 xícara (chá) do caldo do cozimento.

Do recheio

Numa panela coloque o azeite, a cebola e o alho. Leve ao fogo médio e deixe dourar.
Adicione o tomate, o tempero pronto, sal, pimenta do reino e os demais ingredientes, exceto a água do cozimento reservada e o molho de tomate que serão colocados por último.
Deixe no fogo para cozinhar mais um pouco, reduzir um pouco o caldo e encorpar.
Reserve.

Da massa

Numa tigela coloque a farinha de trigo e o sal e misture para homogeneizar.
Acrescente a manteiga cortada em cubinhos e amasse bem com as pontas dos dedos até obter uma farofa úmida.
Adicione os ovos e a gema, misture, coloque a água gelada, e amasse bem com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea. Não sove essa massa.
Disponha dentro de um plástico culinário e leve para geladeira por 30 minutos.

Montagem

Corte a massa em 2 partes, sendo uma maior e a outra menor.
Abra a parte maior com um rolo de massas e forre o fundo e as laterais de uma forma redonda (25 cm de diâmetro de fundo removível.
Disponha metade do recheio, cubra com o catupiry e o restante do recheio. Abra com o rolo o restante da massa e cubra todo o recheio, fechando bem as bordas.
Pincele com a gema, e fure a superfície com um garfo para sair o vapor ao assar.
Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 45 minutos.
Retire do forno, e se delicie com esse incrível empadão de frango!

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