Doce de abóbora crocante por fora e muito macio por dentro, com aquela calda perfeita

O doce de abóbora crocante é um clássico da confeitaria de casa de vó, nunca sai de moda, muita gente ama, e sempre está presente no dia a dia, em festas juninas e outras ocasiões. Siga o passo a passo dessa versão do canal Kdelícia cozinha Ana Cláudia, faça, é surreal!

Como fazer doce de abóbora crocante

Para fazer doce de abóbora crocante iremos precisar de açúcar, abóbora moranga, pau de canela e cravo em pó e água. Vamos colocar numa panela a abóbora cortada em cubos, o pau de canela, o cravo em pó, cobrir com a água, levar em fogo médio e deixar cozinhar bem. Em seguida iremos desligar o fogo, retirar a abóbora cozida, amassar bem, colocar numa panela com fundo grosso, adicionar o açúcar, levar em fogo médio, mexendo sempre, até ferver, vamos diminuir o fogo, e deixar cozinhar até desgrudar do fundo da panela. Iremos modelar o doce numa assadeira levemente untada com  manteiga, seguindo as instruções, deixar esfriar em temperatura ambiente, e depois disso  é só desfrutar!

Ingredientes da receita de doce de abóbora crocante

• 800 gramas de açúcar
• 2 kg de abóbora moranga
• 2 paus de canela
• ½ colher(café) de cravo em pó
• Água o quanto baste

Modo de preparo

1. Numa panela coloque a abóbora cortada em cubos, o pau de canela, o cravo em pó, cubra com a água, tampe a panela leve em fogo médio e deixe cozinhar bem.
2. Desligue o fogo, retire a abóbora cozida com uma escumadeira, coloque numa tigela e amasse bem para obter um purê.
3. Coloque esse purê de abóbora numa panela de fundo grosso, acrescente o açúcar, leve em fogo médio mexendo sempre até levantar fervura.
4. Diminua o fogo, e continue mexendo sempre, até encorpar e começar a desgrudar do fundo da panela. Esse é o ponto.
5. Retire do fogo, e com o auxilio de uma colher, pegue uma porção do doce, e disponha sobre uma assadeira levemente untada com manteiga.
6. Repita o processo com o restante do doce e deixe esfriar até o dia seguinte em temperatura ambiente.
7. E agora se delicie com esse maravilhoso doce de abóbora crocante!

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