Coxinha para iniciantes uma receita econômica e deliciosa para o lanche ou para vender

Coxinha é um clássico petisco de boteco e sem dúvida alguma uma paixão nacional. Todo mundo ama e sempre pede mais. Além disso é a sugestão perfeita para ser servida em qualquer ocasião. Confira o passo a passo dessa versão e faça hoje a melhor coxinha que você já provou na vida!

Como fazer coxinha

Para fazer coxinha vamos utilizar para a massa de farinha de trigo, água do cozimento do frango, sal, colorau, pimenta do reino e óleo. Para o cozimento do frango do preparo da coxinha iremos precisar de água e filé de peito de frango. Para o recheio de frango da coxinha vamos precisar de peito de frango cozido e desfiado, cebola, extrato de tomate, óleo, sal, cebolinha, salsinha, alho e pimenta do reino. Para empanar a coxinha vamos usar uma mistura de água+maisena e farinha de rosca. Teremos que seguir corretamente o passo a passo do preparo tanto da massa, do cozimento do frango, do recheio, como também da montagem da coxinha. Iremos empanar e fritar em óleo quente, remover o excesso em papel absorvente, e saborear essa sensacional e suculenta coxinha!

Ingredientes da receita de coxinha

Para a massa

2 ¼ xícara(chá) de farinha de trigo sem fermento
3 xícaras(chá) da água do cozimento do frango
1 ½ colher(chá) rasa de sal
1 ½ colher(chá) rasa de colorau
¼ colher(chá) de pimenta do reino
½ colher(sopa) de óleo

Para o cozimento do frango

1 ½ litro de água
380 gramas de filé de peito de frango

Para o recheio de frango

2 xícaras(chá) do peito de frango cozido e desfiado
½ xícara(chá) de cebola ralada
¼ xícara(chá) de extrato de tomate
1 ½ colher(sopa)de óleo
1 ½ colher(chá) de sal
1 ½ colher(sopa) de cebolinha picada
1 ½ colher(sopa) de salsinha picada
½ colher(sopa) rasa de alho amassado
¼ colher(chá) de pimenta do reino

Para empanar

¼ xícara(chá) de água
½ colher(sopa) de maisena
Farinha de rosca q.b.

Para fritar

Óleo q.b.

Modo de preparo

Do cozimento do frango

Na panela de pressão coloque o frango, a água e leve em fogo médio, assim que levantar pressão deixe cozinhar por mais 20 minutos.
Retire do fogo e deixe sair a pressão naturalmente. Depois disso coloque o frango numa tigela e desfie bem. Reserve a água do cozimento.

Da massa

Coloque numa panela a água do cozimento (3 xícaras de chá). Se for necessário complete com água.
Adicione o sal, o colorau, a pimenta do reino e o óleo. Leve ao fogo alto e deixe até ferver. Retire do fogo e acrescente a farinha de trigo.
Misture tudo muito bem, fora do fogo, até obter uma mistura lisa e homogênea.
Leve ao fogo alto, virando a massa de ambos os lados, a cada 1minuto, até cozinhar bem. Faça isso por 6 minutos.
Transfira essa massa para uma bancada levemente untada com óleo e amasse levemente para esfriar.
Disponha dentro de um plástico culinário e reserve.

Do recheio de frango

Numa panela coloque o óleo, a cebola, e leve ao fogo médio até dourar. Adicione o alho ralado, o extrato de tomate, e frite por 2 minutos.
Acrescente o frango desfiado e misture para incorporar. Coloque o sal, a pimenta do reino, a salsinha e a cebolinha. Mexa bem para agregar e retire do fogo para esfriar.

Do empanar

Numa tigelinha coloque a água e a maisena, misture bem e leve para cozinhar no microondas por 45 segundos ou numa panelinha no fogo até ferver e cozinhar.
Reserve.

Montagem

Pegue uma porção de massa, faça uma bolinha, coloque na palma da mão, abra e disponha o recheio.
Em seguida feche a massa modelando a coxinha no formato tradicional. Repita o processo com o restante da massa e recheio
Passe as coxinhas na mistura de água+maisena e empane na farinha de rosca. Frite em óleo quente deixando dourar de ambos os lados.
Retire do óleo, remova o excesso em papel toalha e disponha numa travessa.
Sirva em seguida essa deliciosa coxinha!

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