Todo mundo ama coxinha, mas não é todo mundo que pode comer. Seja porque a massa vai trigo ou porque a fritura deixa ela pesada e abusa do fígado, cada um tem suas restrições! Mas essa coxinha fit de batata doce e frango pra comer sem culpa não tem esses problemas! Ela é zero glúten e não é frita! Aproveite!
Como fazer coxinha fit de batata doce e frango pra comer sem culpa
Para fazer essa coxinha fit de batata doce e frango pra comer sem culpa vamos usar ingredientes que você deve ter em casa como cebola, frango cozido e desfiado, molho de tomate, requeijão cremoso, alho frito, azeite, sal, batata doce, chia, e farinha de linhaça. O modo de preparo é extremamente simples! Primeiro, preparamos o recheio de frango em uma panela e reservamos. Cozinhamos a batata doce, amassamos e colocamos sal e chia na massa. Porcionamos a massa, recheamos, modelamos e empanamos na farinha de linhaça. Fritamos na air fryer ou assamos no forno convencional e depois é só se maravilhar com essa delícia!
Ingredientes da receita de coxinha fit de batata doce e frango pra comer sem culpa
Do recheio
- 1/2 cebola média picada
- 1/2 peito de frango cozido e desfiado
- 1/4 de xícara de molho de tomate
- 1 colher de sopa de requeijão cremoso
- alho frito, azeite e sal a gosto
Da massa
- 1 batata doce grande
- chia e sal a gosto
Da montagem
- farinha de linhaça para empanar
Modo de preparo
Do recheio
- Em uma panela, frite a cebola em azeite até ficar transparente.
- Adicione o alho frito e o frango cozido e desfiado e deixe refogar por alguns minutos. Vá adicionando um pouco de água toda vez que a panela secar.
- Acrescente o molho de tomate e o requeijão cremoso e deixe reduzir o líquido, pois queremos nosso recheio bem sequinho.
- Tempere com sal e reserve.
Da massa
- Higienize e descasque a batata doce, cortando em rodelas de aproximadamente um dedo de espessura.
- Cozinhe a batata doce em água fervente abundante até ficar macia.
- Escorra a batata doce, coloque numa tigela e amasse com cuidado usando um garfo. Se preferir, use um amassador de batatas.
- Tempere a massa com sal e adicione as sementes de chia, misturando bem. Reserve.
Da montagem
- Porcione a massa e abra em discos. Coloque uma colherada do recheio de frango e feche. Faça primeiro uma bolinha e depois modele o formato tradicional da coxinha.
- Empane as coxinhas montadas na farinha de linhaça.
- Usando uma air fryer pré-aquecida a 180 °C, frite as coxinhas pro 15 minutos. Você também pode assar em forno convencional pré-aquecido a 180 °C por 30 minutos, colocando as coxinhas em uma forma untada.
- Agora é só se deliciar com sua coxinha fit de batata doce e frango para comer sem culpa!
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