Se você fizer essa receita de costelinha na cachaça vai ser uma arraso e você nunca mais vai deixar de fazer. Essa receitinha é simples, esse molho dá um toque mais do que especial e a carne derrete na boca. Então, está esperando o que para seguir o passo a passo dessa costelinha ensinada pelo canal Receitas do Will que é imperdível!
Como fazer costelinha na cachaça
Preparar a costelinha na cachaça é simples. O modo de preparo da costelinha na cachaça é fácil, primeiro você vai arrancar a pele que tem na parte dos ossos da costela de porco. Em seguida, você irá temperá-la e deixar marinar na geladeira dentro de um saco plástico por no mínimo 8 horas. Na sequência, você vai preparar o molho agridoce, passar por toda a costela e levar ao forno com papel alumínio por cima. Por fim, você irá retirar do forno, abrir o papel alumínio, acrescentar mais molho e levar para assar mais 30 minutos só que sem o papel alumínio. E então, retire do forno novamente e se surpreenda com essa costelinha na cachaça que é de enlouquecer qualquer de tão gostosa!
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Ingredientes da receita de costelinha na cachaça
Para a costela
- 1 colher (chá) de sal
- 2kgs de costela de porco
- 2 dentes de alho
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- 150ml de cachaça branca
- ½ colher (chá) de páprica picante
Para o molho agridoce
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1 xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de ketchup
- 1 colher (sopa) de molho de pimenta
- ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
- ½ xícara (chá) de vinagre (de limão, de maçã ou de álcool)
*medida da xícara: 200ml
Modo de preparo
Da costela
- Em uma tábua, coloque a costela de porco e retire a membrana que fica próxima a parte dos ossos. Reserve.
- Em uma tigela, coloque o alho com sal, a páprica defumada e a páprica picante e misture bem.
- Despeje esse tempero por cima e por baixo dessa costela espalhando muito bem.
- Enrole essa costela, coloque-a em um saco plástico, adicione e a cachaça branca, amarre e deixe marinar na geladeira por no mínimo 8 horas.
- Retire a costela da geladeira, coloque-a em uma assadeira untada com óleo e reserve.
Do molho agridoce
- Em uma panela, coloque o açúcar mascavo, o tablete de caldo de galinha, o molho de pimenta, o vinagre de limão e o ketchup e misture muito bem.
- Adicione a água, misture, ligue o fogo médio, deixe ferver até reduzir um pouco.
- Despeje esse molho por cima da costela na assadeira espalhando bem, cubra com papel alumínio.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 2 horas e 30 minutos.
- Retire do forno, retire o papel alumínio e cubra com mais molho e leve ao forno só que dessa vez sem o papel alumínio para assar por mais 30 minutos.
- E então, se delicie com essa costelinha na cachaça sensacional e super macia!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
