Caponata de berinjela, um antepasto fácil de preparar e delicioso, que todos vão amar

Essa caponata de berinjela vai transformar qualquer refeição em algo especial! Com um sabor marcante, combinando o toque defumado do curry e da páprica com a acidez do vinagre, esse acompanhamento é simplesmente irresistível. Venha conferir o passo a passo dessa caponata ensinada pelo canal Melhores Receitas que é um espetáculo e vai deixar todos de queixo caído!

Como fazer caponata de berinjela

Preparar a caponata de berinjela é simples. O modo de preparo da caponata de berinjela é fácil, primeiro vamos refogar o alho em azeite ou banha até dourar e adicionar a cebola e o pimentão. Em seguida, iremos juntar o tomate picado, os temperos e o caldo de galinha e misturar bem. Na sequência, vamos acrescentar as berinjelas picadas, o orégano, o sal e o molho shoyu, tampar e cozinhar por 5 minutos. Por fim, iremos adicionar as azeitonas picadas, o cheiro verde e o vinagre e misturar bem. E então, vamos chamar todos para provarem essa caponata de berinjela que é top demais!

Ingredientes da receita de caponata de berinjela

• 2 berinjelas picadas
• 8 dentes de alho triturados
• 1 cebola picada
• 1 pimentão picado (pode ser 1 de cada cor)
• 1 tomate picado
• 5 colheres (sopa) de molho shoyu
• 4 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco ou balsâmico
• 8 azeitonas picadas
• 1 colher (café) de curry
• 1 colher (café) de páprica defumada
• 1 colher (café) de cominho
• Orégano, sal, pimenta e cheiro verde (a gosto)
• Azeite de oliva ou banha para refogar
• ½ cubo de caldo de galinha

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite ou a banha em fogo médio e adicione o alho triturado. Frite até dourar bem.
2. Acrescente a cebola picada e refogue até ficar transparente.
3. Adicione o pimentão picado e refogue por 2 a 3 minutos.
4. Junte o tomate picado e refogue por mais 2 minutos para integrar os sabores.
5. Adicione o curry, a páprica defumada, o cominho e o caldo de galinha e misture bem.
6. Coloque as berinjelas picadas e mexa para ficarem bem envolvidas pelos temperos.
7. Tempere com orégano, sal e o molho shoyu e misture novamente.
8. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
9. Adicione as azeitonas picadas e mais um fio de azeite. Prove e ajuste o sal se necessário.
10. Finalize com cheiro verde picadinho e o vinagre, misture bem e então sirva essa gostosura de caponata de berinjela que é uma tentação!

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