Essa caponata de berinjela vai transformar qualquer refeição em algo especial! Com um sabor marcante, combinando o toque defumado do curry e da páprica com a acidez do vinagre, esse acompanhamento é simplesmente irresistível. Venha conferir o passo a passo dessa caponata ensinada pelo canal Melhores Receitas que é um espetáculo e vai deixar todos de queixo caído!
Como fazer caponata de berinjela
Preparar a caponata de berinjela é simples. O modo de preparo da caponata de berinjela é fácil, primeiro vamos refogar o alho em azeite ou banha até dourar e adicionar a cebola e o pimentão. Em seguida, iremos juntar o tomate picado, os temperos e o caldo de galinha e misturar bem. Na sequência, vamos acrescentar as berinjelas picadas, o orégano, o sal e o molho shoyu, tampar e cozinhar por 5 minutos. Por fim, iremos adicionar as azeitonas picadas, o cheiro verde e o vinagre e misturar bem. E então, vamos chamar todos para provarem essa caponata de berinjela que é top demais!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de caponata de berinjela
- 2 berinjelas picadas
- 8 dentes de alho triturados
- 1 cebola picada
- 1 pimentão picado (pode ser 1 de cada cor)
- 1 tomate picado
- 5 colheres (sopa) de molho shoyu
- 4 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco ou balsâmico
- 8 azeitonas picadas
- 1 colher (café) de curry
- 1 colher (café) de páprica defumada
- 1 colher (café) de cominho
- Orégano, sal, pimenta e cheiro verde (a gosto)
- Azeite de oliva ou banha para refogar
- ½ cubo de caldo de galinha
Modo de preparo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite ou a banha em fogo médio e adicione o alho triturado. Frite até dourar bem.
- Acrescente a cebola picada e refogue até ficar transparente.
- Adicione o pimentão picado e refogue por 2 a 3 minutos.
- Junte o tomate picado e refogue por mais 2 minutos para integrar os sabores.
- Adicione o curry, a páprica defumada, o cominho e o caldo de galinha e misture bem.
- Coloque as berinjelas picadas e mexa para ficarem bem envolvidas pelos temperos.
- Tempere com orégano, sal e o molho shoyu e misture novamente.
- Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
- Adicione as azeitonas picadas e mais um fio de azeite. Prove e ajuste o sal se necessário.
- Finalize com cheiro verde picadinho e o vinagre, misture bem e então sirva essa gostosura de caponata de berinjela que é uma tentação!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
